Рецептом приготовления мяса с киви поделился со мной мой знакомый армянин. Именно Мисак подсказал мне этот рецепт и впервые сделал все за меня, продемонстрировав, что это не только просто, но и безумно вкусно.

Как ни странно, киви придает мясу мягкость и пикантность. Вначале я делала из такой свинины шашлык, ну а в домашних условиях рекомендую сделать все по нижеописанному рецепту.

В общем, буквально за пару часов можно из обычного мяса сделать оригинальный обед или ужин.

Ингредиенты:

1. Свинина – лучше шейная часть, но не очень жирная – 400 грамм
2. Киви 2 шт.
3. Лук репчатый 1 маленькая головка
4. Чесночная соль по вкусу
5. Тимьян по вкусу
6. Горчица готовая 1 ст.л. – у меня горчица с зернами
7. Растительное масло 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

На прошлой неделе собиралась делать голубцы. Для  этого заранее купила все необходимые ингредиенты, прокрутила свинину и отварила рис. Но с чего-то вдруг мне пришла в голову совершенно другая идея – сделать не простые голубцы, а на основе уже имеющихся продуктов приготовить вкусную запеканку из капусты с фаршем.

По-сути, я сделала те же голубцы, но в абсолютно другом виде.

В общем, если вы решили готовить голубцы к приходу гостей, то такая капустная запеканка с фаршем будет смотреться намного выигрышнее привычных голубцов.

Ингредиенты (на форму 12х25 см):

1. Вилок капусты 1 маленький – по сути мне понадобилось около 8 больших отваренных листов
2. Фарш свиной или смешанный 500 гр.
3. Морковь 2 шт. крупные
4. Растительное масло для пассировки моркови
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Рис отварной 1 стакан
7. Соль
8. Перец

Прочитать рецепт полностью »

Для многих связка таких праздников как Новый год и Рождество, отличный повод провести длительные каникулы с семьей. Поэтому именно сегодня выкладываю рецепт очень семейного блюда – рецепт фаршированной свинины с рисом и овощами.

Приготовленное таким образом мясо станет центральным блюдом стола. К тому же в его составе нет ничего сверхординарного или того, что не нашлось бы под рукой или в ближайшем магазине.

Ингредиенты:

1. Свинина 1 кг. – желательно шейная часть
2. Морковь 1 шт.
3. Брокколи свежая или замороженная 200 гр.
4. Чеснок 1-2 зубчика
5. Соль
6. Перец
7. Любимые травки (тимьян, розмарин, эстрагон, майоран)
8. Рис100 гр.
9. Овощной бульон 300 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Еще в начале минувшей осени побывала в гостях у своей подружки Оли. Она накрыла просто превосходный стол, полный интересных и изысканных блюд. Именно у подруги я впервые попробовала морковный террин с апельсиновым соком, который и вдохновил меня на создание этого блюда.

Вчера утром проснулась с мыслью, что должна обязательно приготовить порционную свинину в соусе из мандаринов с морковью. Дополнила ее горчичным соусом и… не оставила мужу ни кусочка, так вкусно получилось. После того, как приготовила и все съела, поняла, что идеальнее вкуса, кроме как при моментальной подаче блюда, и не получится.

Уже точно знаю, что это блюдо приготовлю на Новый год к приходу гостей. На столе это вовсе не избито и красиво, а готовится все предельно просто, что очень важно в предновогодней суете.

Ингредиенты (на 2 порции):

1. Свинина – филейная часть- 4 кусочка толщиной 1,2-1,5 сантиметра
2. Прованские травы ½ ч.л.
3. Соль
4. Растительное масло 1 ч.л.

Для мандаринового соуса:

1. Мандарин 3 шт.
2. Морковь ½ маленькой
3. Сахар 1 ч.л.
4. Соль по вкусу
5. Растительное масло 1 ч.л.

Для горчичного соуса:

• Горчица готовая – у меня с зернами – 1 ч.л.
• Масло растительное 5 ст.л.
• Соль
• Чеснок 1 зубчик
• Зелень укропа пару веточек

Прочитать рецепт полностью »

В моей кулинарной книге полно всевозможных способов запекания мяса, которое готовлю достаточно часто – что-то к приходу гостей, а что-то к обеду или ужину. Понятно, что именно здесь у меня больше всего возможностей для всевозможных кулинарных экспериментов.

На этот раз решила смазать свинину сверху сливовым соусом, чтобы сделать вкус более ярким и насыщенным. Но к моему удивлению, помимо вкуса смогла улучшить и внешний вид блюда – свинина запеченная в сливовом соусе приобрела легкий аромат пряностей с приятной остротой и еле уловимой сладостью. А какая она стала красивая по сравнению с традиционными рецептами!

В некоторой степени это блюдо вполне можно отнести к разряду праздничных рецептов. Так что такую свинину вполне можно приготовить и на Новый год.

Ингредиенты:

1. Кусок свинины (шейная часть или филей по вашему усмотрению) на 1 кг.
2. Соль
3. Смесь перцев
4. Чеснок 2 зубца
5. Майоран
6. Тимьян
7. Сливовый соус к мясу 5 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Сейчас у нас мясо, как и все продукты, сильно подорожало. Не каждый может позволить себе готовить блюда из той же свинины каждый день, тем более что и колбаса, и сосиски, стоят приличных денег.

Рецептом свинины запеченной в духовке с айвой я постаралась убить сразу двух зайцев – мясо можно поесть и на ужин, да еще и к завтраку можно было бы сделать вкусный бутерброд.

Если рассматривать способы приготовления мяса, то запекаю его я намного чаще, чем жарю или тушу. Поэтому с полной уверенностью могу сказать, что именно этот рецепт приготовления свинины реально беспроигрышен…

Ингредиенты:

1. Свинина целый кусок на 1-1,5 килограмма – у меня лопатка, но может быть и шейная часть
2. Айва 1 крупная
3. Чеснок 2 крупных зубчика
4. Соль по вкусу
5. Перец черный молотый или смесь перцев
6. Майоран
7. Тимьян

Прочитать рецепт полностью »

Печень с грибами в сметанном соусе – это достаточно быстрый рецепт, с помощью которого можно на скорую руку приготовить ужин или завтрак.

Лично я частенько прибегаю к этому рецепту, когда в холодильнике есть печень, а над душой стоит голодный муж. Отварив макароны и приготовив это блюдо, получается не плохой ужин, который можно доесть и на завтрак.

Ингредиенты:

1. Печень свиная или говяжья 300 гр.
2. Грибы – у меня былые – 150 гр.
3. Лук репчатый 1 шт. маленькая
4. Сметана 200 гр.
5. Мускатный орех
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Мука около 2 ст.л.
9. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Так получилось, что пригласила своих друзей на двойной праздник – день рождения и новоселье. К приходу гостей хотела приготовить что-то особенное, порционное, но чтобы особо не стоять у плиты. К тому же в гости должны были придти маленькие детки, которых тоже не хотелось обделить.

Решила приготовить свинину запеченную с томатным соусом и сыром моцареллой в фольге. Мясо получилось достаточно нежным, вкус прекрасно дополнили сыр и соус. Это блюдо в очередной раз подтверждает, что чтобы приготовить вкусно, порой, много времени и не нужно.

Ингредиенты( ориентировочно на 4 порции):

1. Свинина (вырезка или шейная часть) – 450-500 гр.
2. Соль
3. Перец
4. Сахар
5. Моцарелла 150 гр.
6. Помидоры в собственном соку 200 гр.
7. Перец сладкий болгарский 1 шт.
8. Базилик сушеный или свежий
9. Чеснок 2 зубца
10. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Эту неделю предлагаю начать с одного очень веселого и легкого рецепта от читательницы этого кулинарного блога Александры Раскевич – запеченой свинины “Хрюшка на фитнесе”. Спасибо Саше за позитив – от такого описания никакого желания работать нет, а так и хочется пойти и купить ту самую хрюшку и приготовить ее для своих родных.

Причем в этот раз предлагаю не писать ни ингредиентов, ни приготовления, а просто выложить на блог так, как есть…
 
Прочитать рецепт полностью »

Сегодня в моем арсенале достаточно простое и отчасти уже классическое обеденное блюдо – тушеная свинина, которую я сделала с помидорами и базиликом.

Я не раз писала вам о своей даче, где очень многое для стола выращиваю своими руками, а точнее, больше руками моей мамы. В этом рецепте я добавила буквально с грядки базилик и чеснок. Только вот помидоры пришлось покупать, т.к. еще не время.

Мясо готовится в томатной подливе. В этом рецепте базилик подчеркивает вкус томатов и оттеняет вкус мяса. Это блюдо можно подавать с отварным рисом, гречкой, картофельным пюре или просто отваренной картошкой. Хотя я ко всему вышеперечисленному всегда добавляю салат из свежих овощей.

Ингредиенты:

1. Свинина (лучше шейная часть) 500 грамм
2. Помидоры мясистые 4 шт.
3. Базилик 5-7 листочков
4. Перец сладкий болгарский 1 шт.
5. Чеснок 2 зубца
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »