Кулинарные рецепты любящей жены
Кулинарные рецепты любящей жены
Сборник домашних кулинарных рецептов с фотографиями

загрузка...



Кулинарные рецепты из рубрики ‘Блюда из мяса’

Без мяса свой рацион не представляет большинство жителей нашей планеты. Именно раздел рецептов “Блюда из мяса” входит в десятку самых популярных рубрик кулинарного блога zefira.net.

Тут представлен не один десяток рецептов различной сложности – от простых повседневных до сложных оригинальных блюд, которые отнимут у вас уйму сил и времени, но подарят мгновения настоящего наслаждения едой. Каждое мясное блюдо этой категории рассчитано на определенные случаи и поводы. Так что смело выбирайте, что приготовить именно вам!


Печеночные котлеты - рецепт с фото

Года три назад я уже выкладывала на блоге рецепт печеночных котлет, который был основным очень долгое время. Сейчас я сменила свои вкусовые пристрастия и скорректировала ставшую классической для меня рецептуру.

Если сравнить «старые» и «новые» ингредиенты, то сразу и не заметишь отличия. Если честно, то при первой готовке этих печеночных котлет не предполагала, что замена риса картошкой, а молока майонезом смогут так кардинально поменять все: цвет, структуру, плотность и вкус, в конце концов.

Печеночные котлеты, приготовленные по этому рецепту, стали намного нежнее и приятнее, сохранив своё основное предназначение – сытно накормить мужа))).

Ингредиенты:

  1. Печенка говяжья 500 гр.
  2. Майонез 100 гр.
  3. Картофельный крахмал 2 ст.л.
  4. Яйцо 2 шт.
  5. Картошка 5 шт.
  6. Лук репчатый 1 шт.
  7. Мускатный орех
  8. Соль
  9. Перец черный молотый
  10. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Закуска из говядины (фото)

Я не раз говорила на страницах своего блога, что очень люблю варить супы исключительно на говядине. Бульон вместе с небольшими кусочками говядины превращаются в наваристый суп, а оставшееся мясо я добавляю в салаты или делаю закуски.

В этот раз задумала приготовить закуску из говядины со сливочно-чесночным соусом. Получилось все даже лучше, чем я ожидала. Но самое главное, что понравилось мужу.

Ингредиенты:

  1. Говядина отварная 300 гр.
  2. Лук репчатый ½ шт.
  3. Уксус пару капель
  4. Маринованные огурцы 2 шт.

Для сливочного соуса:

  1. Чеснок 1 зубчик< /li>
  2. Сливки жирные не менее 30% 100 мл.
  3. Соль
  4. Перец
  5. Сахарная пудра 1 ч.л.
  6. Острый красный перец по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Закуска из говядины (фото)

Я весьма часто готовлю себе и сыну на обед отварную говядину, при этом из бульона готовлю какой-нибудь суп, а из мяса – закуску.

Сегодня представляю вашему вниманию закуску из отварной говядины в соусе. Отварная говядина вкусна сама по себе, ну а если замариновать его в пикантном кисло-сладком соусе, то такую закуску и на стол гостям подать не стыдно.

Ингредиенты:

  1. Говядина 300 гр.
  2. Морковь 1 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Сельдерей 1-2 стебля
  5. Соль
  6. Лавровый лист 3-4 шт.
  7. Перец черный душистый 3-4 шт.

Для соуса:

  1. Оливковое масло 50 мл.
  2. Горчица готовая 1 ч.л.
  3. Сок ½ лимона
  4. Сахар 1 ч.л.
  5. Острый перец – свежий или сушеный – по вкусу
  6. Соевый соус 2 ст.л.

Для подачи:

  1. Лук красный сладкий 1 шт.
  2. Зелень по вкусу
  3. Сушеные травы: тимьян, базилик, чабрец

Прочитать рецепт полностью »

Свинина маринованная с киви (фото)

Рецептом приготовления мяса с киви поделился со мной мой знакомый армянин. Именно Мисак подсказал мне этот рецепт и впервые сделал все за меня, продемонстрировав, что это не только просто, но и безумно вкусно.

Как ни странно, киви придает мясу мягкость и пикантность. Вначале я делала из такой свинины шашлык, ну а в домашних условиях рекомендую сделать все по нижеописанному рецепту.

В общем, буквально за пару часов можно из обычного мяса сделать оригинальный обед или ужин.

Ингредиенты:

  1. Свинина – лучше шейная часть, но не очень жирная – 400 грамм
  2. Киви 2 шт.
  3. Лук репчатый 1 маленькая головка
  4. Чесночная соль по вкусу
  5. Тимьян по вкусу
  6. Горчица готовая 1 ст.л. – у меня горчица с зернами
  7. Растительное масло 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт запеканки из капусты с фаршем (фото)

На прошлой неделе собиралась делать голубцы. Для  этого заранее купила все необходимые ингредиенты, прокрутила свинину и отварила рис. Но с чего-то вдруг мне пришла в голову совершенно другая идея – сделать не простые голубцы, а на основе уже имеющихся продуктов приготовить вкусную запеканку из капусты с фаршем.

По-сути, я сделала те же голубцы, но в абсолютно другом виде.

В общем, если вы решили готовить голубцы к приходу гостей, то такая капустная запеканка с фаршем будет смотреться намного выигрышнее привычных голубцов.

Ингредиенты (на форму 12х25 см):

  1. Вилок капусты 1 маленький – по сути мне понадобилось около 8 больших отваренных листов
  2. Фарш свиной или смешанный 500 гр.
  3. Морковь 2 шт. крупные
  4. Растительное масло для пассировки моркови
  5. Лук репчатый 1 шт.
  6. Рис отварной 1 стакан
  7. Соль
  8. Перец

Прочитать рецепт полностью »

Фаршированная свинина с рисом и овощами (фото)

Для многих связка таких праздников как Новый год и Рождество, отличный повод провести длительные каникулы с семьей. Поэтому именно сегодня выкладываю рецепт очень семейного блюда – рецепт фаршированной свинины с рисом и овощами.

Приготовленное таким образом мясо станет центральным блюдом стола. К тому же в его составе нет ничего сверхординарного или того, что не нашлось бы под рукой или в ближайшем магазине.

Ингредиенты:

  1. Свинина 1 кг. – желательно шейная часть
  2. Морковь 1 шт.
  3. Брокколи свежая или замороженная 200 гр.
  4. Чеснок 1-2 зубчика
  5. Соль
  6. Перец
  7. Любимые травки (тимьян, розмарин, эстрагон, майоран)
  8. Рис100 гр.
  9. Овощной бульон 300 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Свинина в соусе из мандаринов (фото)

Еще в начале минувшей осени побывала в гостях у своей подружки Оли. Она накрыла просто превосходный стол, полный интересных и изысканных блюд. Именно у подруги я впервые попробовала морковный террин с апельсиновым соком, который и вдохновил меня на создание этого блюда.

Вчера утром проснулась с мыслью, что должна обязательно приготовить порционную свинину в соусе из мандаринов с морковью. Дополнила ее горчичным соусом и… не оставила мужу ни кусочка, так вкусно получилось. После того, как приготовила и все съела, поняла, что идеальнее вкуса, кроме как при моментальной подаче блюда, и не получится.

Уже точно знаю, что это блюдо приготовлю на Новый год к приходу гостей. На столе это вовсе не избито и красиво, а готовится все предельно просто, что очень важно в предновогодней суете.

Ингредиенты (на 2 порции):

  1. Свинина – филейная часть- 4 кусочка толщиной 1,2-1,5 сантиметра
  2. Прованские травы ½ ч.л.
  3. Соль
  4. Растительное масло 1 ч.л.

Для мандаринового соуса:

  1. Мандарин 3 шт.
  2. Морковь ½ маленькой
  3. Сахар 1 ч.л.
  4. Соль по вкусу
  5. Растительное масло 1 ч.л.

Для горчичного соуса:

  • Горчица готовая – у меня с зернами – 1 ч.л.
  • Масло растительное 5 ст.л.
  • Соль
  • Чеснок 1 зубчик
  • Зелень укропа пару веточек

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт свинины в соусе из слив (фото)

В моей кулинарной книге полно всевозможных способов запекания мяса, которое готовлю достаточно часто – что-то к приходу гостей, а что-то к обеду или ужину. Понятно, что именно здесь у меня больше всего возможностей для всевозможных кулинарных экспериментов.

На этот раз решила смазать свинину сверху сливовым соусом, чтобы сделать вкус более ярким и насыщенным. Но к моему удивлению, помимо вкуса смогла улучшить и внешний вид блюда – свинина запеченная в сливовом соусе приобрела легкий аромат пряностей с приятной остротой и еле уловимой сладостью. А какая она стала красивая по сравнению с традиционными рецептами!

В некоторой степени это блюдо вполне можно отнести к разряду праздничных рецептов. Так что такую свинину вполне можно приготовить и на Новый год.

Ингредиенты:

  1. Кусок свинины (шейная часть или филей по вашему усмотрению) на 1 кг.
  2. Соль
  3. Смесь перцев
  4. Чеснок 2 зубца
  5. Майоран
  6. Тимьян
  7. Сливовый соус к мясу 5 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Свинина запеченная в духовке с айвой

Сейчас у нас мясо, как и все продукты, сильно подорожало. Не каждый может позволить себе готовить блюда из той же свинины каждый день, тем более что и колбаса, и сосиски, стоят приличных денег.

Рецептом свинины запеченной в духовке с айвой я постаралась убить сразу двух зайцев – мясо можно поесть и на ужин, да еще и к завтраку можно было бы сделать вкусный бутерброд.

Если рассматривать способы приготовления мяса, то запекаю его я намного чаще, чем жарю или тушу. Поэтому с полной уверенностью могу сказать, что именно этот рецепт приготовления свинины реально беспроигрышен…

Ингредиенты:

  1. Свинина целый кусок на 1-1,5 килограмма – у меня лопатка, но может быть и шейная часть
  2. Айва 1 крупная
  3. Чеснок 2 крупных зубчика
  4. Соль по вкусу
  5. Перец черный молотый или смесь перцев
  6. Майоран
  7. Тимьян

Прочитать рецепт полностью »

Печень с грибами в сметанном соусе – это достаточно быстрый рецепт, с помощью которого можно на скорую руку приготовить ужин или завтрак.

Лично я частенько прибегаю к этому рецепту, когда в холодильнике есть печень, а над душой стоит голодный муж. Отварив макароны и приготовив это блюдо, получается не плохой ужин, который можно доесть и на завтрак.

Ингредиенты:

  1. Печень свиная или говяжья 300 гр.
  2. Грибы – у меня былые – 150 гр.
  3. Лук репчатый 1 шт. маленькая
  4. Сметана 200 гр.
  5. Мускатный орех
  6. Соль
  7. Перец черный молотый
  8. Мука около 2 ст.л.
  9. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »


загрузка...

Найти рецепты

Кулинарные рецепты

Рецепты на Яндексе


Простые и праздничные рецепты каждый день
добавить на Яндекс

Календарь

Май 2012
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Читатели и посетители



Авторизация

Регистрация
Вход

Copyright © 2008 - 2012 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Design by Heaven