Рецептов национальных кухонь на сайте представлено не так много, как этого бы хотелось. И причина такой ситуации скорее кроется в том, что в свое время я уже “обожглась” на 1-2 азиатских рецептах, которые вызвали негативное обсуждение и десятки истинных вариантов приготовления. Именно поэтому все не русско-белорусское стараюсь отдавать на откуп читателям.

На этот раз мне в почтовый ящик пришло письмо от Рафаэля, который предлагает всем нам попробовать очень популярное летом блюдо в Азербайджане - овощи, начинёные мясом. 

Ингредиенты:

1. Фарш говяжий 1 кг.
2. Бараний жир 100г.
3. Луковицы среднего размера 4 шт.
4. Баклажаны (не крупные) 10 шт.
5. Помидоры (не крупные) 10 шт.
6. Болгарский перец (не крупный) 10шт.
7. Кинза
8. Мята

Прочитать рецепт полностью »

Помните рецепт моей закуски из творога, зелени и чесночных стрелок, идею которого подсказала мне моя мама. Буквально на днях я отдала маме долг тем, что поделилась с ней итогами своего нового эксперимента – мяса с чесночными стрелками.

Что говорить? Теперь это любимо основное блюдо на ужин у моего мужа, по-крайней мере до тех пор, пока не сделаю что-то вкуснее.

Стрелки чеснока придают мясу что-то особенное и небольшую сладость. При жарке они становятся нежными и их практически не замечаешь, когда кушаешь. В общем, это нужно пробовать…

Ингредиенты:

1. Свинина 300 гр.
2. Чесночные стрелки 200 гр.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Мускатный орех
5. Перец красный острый
6. Соль

Прочитать рецепт полностью »

В очередной раз захотелось поэкспериментировать, причем с таким традиционным блюдом как ленивые голубцы. В результате моего не хитрого эксперимента получились вот такие “Ленивчики”

Мне даже сложно сказать, на что больше похоже это блюдо - на ленивые голубцы с овощами или же на мягкие тефтельки.

Да, со стола такие “Ленивчики” просто улетели!

Ингредиенты:

1. Фарш мясной или куриный 700 гр.
2. Капуста белокочанная  100 гр.
3. Рис  отварной 1/2 ст.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Морковь 1/2 шт.
6. Перец  сладкий болгарский 1/2 шт.
7. Кукуруза консервированная 3 ст.л.
8. Соль
9. Мука 3 ст.л.
10. Перец черный молотый по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Мясные блюда всегда котировались в нашей семье. Самое вкусное для мужа и папы - всегда мясо. Поэтому вариантов приготовления мясных блюд, как вы смогли заметить, у меня много. Этот вариант приготовления свинины, можно сказать, универсальный - готовится быстро и подходит всем (например, мне, как кормящей матери).

На гарнир к именно такой безумно аппетиной и сочной свинине идеально подойдет отварной молодой картофель или салат из свежих овощей. Особенность блюду придают некоторые особенные же ингредиенты.

В общем, приятно аппетита!

Ингредиенты:

1. Свинина 6 стейков
2. Укроп зелень ½ пучка
3. Кинза ½ пучка
4. Любисток пару листиков
5. Перец свежемолотый (лучше смесь перцев)
6. Соль по вкусу
7. Оливковое масло 3 ст.л.
8. Лимон ½ шт.
9. Чеснок 2 зубца

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт свиных отбивных знает каждая хозяйка, но не каждая из вас решиться на достаточно смелый эксперимент – замена сухарей и традиционного яйца. Сегодня вашему вниманию предлагаю рецепт мяса в кокосовой стружке, который я позаимствовала на своем кулинарном форуме.

Этот рецепт заприметила достаточно давно, но почему-то все время откладывала его приготовление. Перед тем, как начать готовить, думала, что кокос и запеченное мясо совершенно не согласуются по вкусу. Но к моему большому удивлению я ошибалась.

Кокос, пропитанный аджично-сметанным соусом, в процессе готовки стал мягче и нейтральнее, слившись со вкусовым окружением.

Обязательно попробуйте приготовить мясо по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Ингредиенты:

1. Свинина (лучше шейная часть) 500 гр.
2. Сметана 3 ст.л.
3. Аджика 2 ст.л.
4. Кокосовая стружка 40-50 гр.
5. Соль по желанию (я не солила)

Прочитать рецепт полностью »

Полендвица - это наш семейный деликатес. Возможно, это пряное подсушеное мясо вы встречали под другим названием, но у нас, в Беларуси и в соседней Польше, оно называется именно так.

Для приготовления полендвицы лучше использовать свиную или говяжью вырезку. Процесс приготовления занимает совсем немного времени, но результата готовки нужно дожидаться относительно долго - минимум 12 дней. Но это того стоит, поверьте!
 
Ингредиенты:

1. Свиная или говяжья вырезка
2. Соль
3. Кориандр (на любителя)
4. Лавровый лист
5. Перец черный молотый
6. Чеснок пару зубцов

Прочитать рецепт полностью »

Я достаточно долгое время жила в США. И именно там познакомилась с китайской кухней, когда раз в неделю обедала в «Чайниз буфет». Кое что из попробованного там я постепенно переношу в повседневную жизнь, немного адаптируя под наши продукты и желудки.

Одним из таких заимствованных мной блюд являются ломтики свинины в медовом сойсе. Кстати, о соусе, многие блюда китайской кухни готовятся в кисло-сладком медовом соусе, который разжигает аппетит и придает блюдам какую-то вкусовую изюминку.

Думаю, мой вариант понравится не всем, так что готовьте с осторожностью.

Ингредиенты:

1. Свиная вырезка 500 гр.
2. Перец сладкий болгарский 2 шт.
3. Мед 3 ст.л.
4. Соевый соус 2 ст.л.
5. Кетчуп 2 ст.л.
6. Сахар 2 ст.л.
7. Горчица 1 ч.л.
8. Соль
9. Молотый черный перец
10. Перец чили

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт мясного паштета на конкурс (главный приз керамические ножи) от Вышегородцевой Елены:

Привет всем, очень уж  любят в нашей семье всевозможные паштеты и рулеты. Мы давно не покупаем их в магазине, свое и дешевле и всегда знаешь что туда положил.

Вот  и я вчера решила сделать паштет из мяса. Именно из мяса, а не из печени. Получилось очень вкусно.

Ингредиенты:                

1. Говядина отварная 200 гр         
2. Грудинка свиная 200 гр         
3. Морковь 1 шт           
4. Лук репка 2 шт           
5. Перец красный сладкий половинка                    

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт Тефтелек “Карлсон” на конкурс от Анны: 

Эти тефтельки научила меня готовить моя любимая бабушка, название я придумала сама, ещё в далеком детстве, уж очень я любила эти тефтельки, приготовленные любимыми бабушкиными руками и этот мультфильм. Хочу поделиться этим наивкуснейшим рецептом и с вами!

Ингридиенты:

1. Фарш (я очень люблю смешанный, свинина с говядиной) -  0,5 кг.
2. Луковица - 1 шт.
3. Пучок зелени (петрушка, кинза, укроп)
4.  Рис - 0,5 ст.
5. Яйцо - 1 шт.
6. Майонез - 1 ст. л.
7. Яблочный уксус - 1-2 ч.л.
8. Морковь - 1 шт.
9. Болгарский перчик - 1 шт.
10. Паста томатная -  2 ч.л.
11. Мука
12. Красный и черный перец по вкусу, соль.

Соус:

1. Вода 1 ст.
2. Томатная паста
3. Соль
4. Перец черный молотый
5. Перец сладкий болгарский
6. Мука
7. Морковь
8. Лист лавровый 2 шт.
9. Зелень:

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт отварной грудинки с картошкой на конкурс от Вышегородцевой Елены:             

Всем привет. Хочу поделиться любимым рецептом моего мужа, готовлю конечно я.  Простая жареная картошка, правда с чесночком  и отварная свиная грудинка. Готовлю довольно часто ведь так приятно видеть когда ваш мужчина млеет от восторга. Хотя надо признаться это блюдо люблю и я, и свекровь.

Ингредиенты:                

1. Картошка 6 средних клубней
2. укроп 4 веточки
3. чеснок 3 зубчика 
4. свиная грудинка постная – 0,5 кг
5. чеснок – 1 головка
6. лавровый лист – 3 шт
7. душистый перец – 5 горошин
8. черный перец горошком – 15-20 горошин

Прочитать рецепт полностью »