Этот салат из рыбной консервы с рисом – моя вариация всем известного и любимого многими салата «Мимоза».

Ведь «Мимоза» по сути стала классикой салатного жанра, ее вкус знаком огромному числу друзей и знакомых, поэтому хотелось чего-то нового, но в привычной огранке. Именно таким салатом и стал предложенный вам рецепт, с которым я поэкспериментировала накануне.

Салат действительно очень простой и вкусный. Последнее качество можно регулировать видом рыбных консерв.

Ингредиенты:

1. Отварной рис 1 ст.
2. Рыбные консервы 1 б.
3. Лук репчатый 1 крупная
4. Грибы любые – у меня шампиньоны 150 гр.
5. Морковь 1 крупная или 2 средние
6. Яйцо 4 шт.
7. Майонез
8. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Когда была сильно занята, попросила мужа чуть-чуть помочь на кухне и доверила ему приготовление супа. Отчасти, наверное, это даже было моим экспериментом на простоту рецепта – ведь до сих пор мой Сергей ничего сложнее яичницы и чищеной картошки не готовил)))).

А рыбный суп с рисом и овощами действительно простой, полезный, а главное вкусный.

P.S. Как и любой первый блин, приготовление супа у мужа тоже вышло комом – он почему-то пожалел воды, а я не проконтролировала, поэтому суп вышел достаточно густым. Но, повторюсь, вкусным.

Ингредиенты (на 2 литра воды):

1. Филе рыбы 200 гр.
2. Картофель 2 шт. крупный
3. Рис 2 ст.л.
4. Морковь 1 небольшая
5. Лук репчатый 1 маленькая
6. Стеблевой сельдерей 1 стебель
7. Стручковая фасоль 100 гр.
8. Соль
9. Перец, петрушка – зелень или сушеная
10. Растительное масло для жарки
11. Зеленый лук пару перьев

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня предлагаю вашему вниманию еще один простой рецепт вкусной закуски из привычных и недорогих ингредиентов. Это селедка в соусе из свеклы.

Лучше всего подавать такую закуску в прозрачных бокалах или небольших рюмочках порционно. Несмотря на всю доступность и простоту, считаю, закуска заслуживает место на праздничном столе, тем более, что вариантов ее поедания весьма много.

Ингредиенты (ориентировочно на 3 порции):

1. Филе сельди слабосоленой 2 шт.
2. Зелень укропа или петрушки пару веточек
3. Лук сладкий ½ маленькой луковицы
4. Сметана или йогурт без наполнителя 70 гр.
5. Свекла отварная крупная 1 шт. – как варить свеклу читайте здесь
6. Хрен готовый 1 ч.л.
7. Соль
8. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Минувшей зимой я несколько раз готовила острый рыбный суп, рецепт которого вам и предлагаю. Причем каждый раз я старалась делать его при совпадении двух факторов: жуткий мороз на улице и приход моего папы на обед, во время которого он играет со своим внуком.

Рыбный суп из семги или форели (тут нет особой принципиальной разницы в выборе рыбы) получается согревающе сытным и в то же время достаточно легким.

Мой папа, любитель острого, никогда не отказывался от второй порции.

Ингредиенты:

1. Вода 2,5 литра
2. Форель или семга 400 г.
3. Картофель 3 шт.
4. Морковь 1 шт.
5. Луковица 1 шт.
6. Корень сельдерея 50 г.
7. Стебель лука порея
8. Зелень укропа
9. Зеленый лук
10. Лимон
11. Чеснок 2 зубчика
12. Острый красный перец
13. Лавровый лист, горошины черного душистого перца, соль

Прочитать рецепт полностью »

Дорогие мои читатели и читательницы. Сегодня, 14 февраля, в День св. Валентина желаю вам и вашим семьям безграничной любви, полного взаимопонимания и искренних чувств. Берегите себя и свои половинки.

Специально к этому дню я подготовила рецепт праздничного завтрака – рыбные сердечки с грибами, их я делала год назад для мужа. Блюдо необычайно простое, но такое чувственное… и сытное)))).

Ингредиенты (на 2 порции):

1. Филе хека 1 шт. на 300 грамм
2. Лимон
3. Сушеный укроп
4. Сушеный чеснок
5. Соль
6. Перец черный молотый
7. Соевый соус 3 ст.л.
8. Шампиньоны 150 гр.
9. Лук репчатый 1 шт.
10. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт я нашла давным-давно в одном из старых женских журналов, подшивки которых пересматривала у своей бабушки. На самом деле рецептов, как засолить скумбрию, полно, но именно этот привлек меня небольшой фишкой.

Эта соленая скумбрия получается с легким копченым ароматом, хотя готовится без жидкого дыма. Это достигается за счет использования в рецепте чернослива.

В общем, как всегда просто и доступно! Пробуйте – не пожалеете!
 
Ингредиенты:

1. Скумбрия без головы 3 шт.
2. Вода 1 литр
3. Соль 3 ст.л. без горки
4. Сахар 2 ст.л.
5. Лавровый лист 4-5 шт.
6. Перец черный душистый 8-10 шт.
7. Черный чай листовой 1 ст.л.
8. Чернослив 100 гр.
9. Растительное масло 1 ст.л. для смазывания скумбрии

Прочитать рецепт полностью »

Уже давно хотела приготовить заливное, тем более, что еще новогоднее меню не до конца сформировала и есть время потренироваться. И тут мама подкинула мне идею сделать его из благородной красной рыбы.

Добавила к рыбе морковь и малюсенькие перепелиные яйца. В итоге получилось просто сказочная холодная закуска. Заливная рыба получилась, в добавок, еще и весьма изящной, т.к. фактически сделала полупорционное блюдо – оно меньше  в отличие от традиционных больших тарелок

Так что, если вы еще не до конца определились со своим новогодним меню, то настоятельно рекомендую внести в него этот рецепт заливного из рыбы.

Ингредиенты:

1. Филе красной рыбы 300 гр. – на самом деле я делала это заливное из набора для ухи из семги
2. Яйца перепелиные 10-12 штук
3. Морковь 2 средние
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Соль по вкусу
6. Лавровый лист 2 шт.
7. Перец душистый 4-5 шт.
8. Укроп свежий ½ пучка
9. Желатин быстрорастворимый 20 гр.

Прочитать рецепт полностью »

На носу длинная череда праздников, которые становятся настоящим испытанием для хозяек. Поверьте, как бы вы не любили кухню, но выготавливать день за днем тоже не очень легко. Этот рецепт дает ответ на вопрос, как не оставить гостей за пустым столом.

Рулет из скумбрии, приготовленный по этому рецепту, очень прост как по составу, так и по усилиям, приложенным к созданию этого блюда. Тут в качестве начинки я взяла миндаль и финики, хотя она может быть совершенно любой (главное помнить – ингредиенты начинки должны сочетаться с рыбой).

Опять же, этот рецепт – мой кулинарный эксперимент, который я обкатывала прямо на гостях. И, судя по всему, он удался – с трудом успела отложить себе кусочек рыбы. Действительно очень вкусно.

Ингредиенты:

1. Скумбрия крупная 1 шт.
2. Желатин 1 ст.л.
3. Финики без косточки 6-8 шт.
4. Соль
5. Перец
6. Чеснок 1 зубец
7. Рубленные орехи (у меня миндаль) 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Как правило, в праздничном меню присутствуют блюда из рыбы, одно или несколько. Если вы решили приготовить рыбу, то рекомендую остановить свой выбор на такой, какую не каждый купит себе в обычные дни. Рыбу можно запечь целиком или приготовить порционно.

Семга в медово-горчичном соусе готовится не только просто, но и быстро. Подавать ее лучше всего с ломтиками лимона и с соусом, который лишь подчеркивает и дополняет вкус семги. Помните, что тут нельзя переборщить с приправами.

Ингредиенты (на 4 порции):

1. Стейки семги 4 шт. по 150 грамм каждый
2. Мед 2 ст.л.
3. Соевый соус 4 ст.л.
4. Готовая горчица с зернами 2 ч.л.
5. Растительное масло 2 ст.л.
6. Острый красный перец по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

В нашей семье все очень любят слабосоленую семгу или форель, которые на сегодняшний день стали настоящим деликатесом. Нет, рыба не пропала из продажи, но цены на нее взлетели так, что иногда задумаешься – купить рыбку или заплатить за квартиру…

До сих пор подавали такую рыбу просто с лимоном, но относительно недавно моя приятельница рассказала мне про один очень интересный рецепт закуски с творогом из красной рыбы.

Что тут можно сказать? Закуска из красной рыбы очень нежная, поэтому не рекомендую, чтобы она длительное время стояла на столе – растает, но не думаю, что такой вкусноте это грозит! Наверное, приготовлю такой стаканчик из семги к новогоднему столу 2012 года (про него мы поговорим с вами буквально через 3 месяца).

Ингредиенты:

1. Филе семги или форели слабосоленой 250 гр.
2. Творог однородный или сыр “Филадельфия” 100 гр.
3. Чеснок 1 зубец
4. Соль
5. Перец черный свежемолотый
6. Зелень по вкусу

Прочитать рецепт полностью »