Кулинарные рецепты любящей жены
Сборник домашних кулинарных рецептов с фотографиями


Кулинарные рецепты из рубрики ‘Блюда из рыбы’

В этом разделе я собрала для вас рецепты различных блюд из рыбы на все случаи жизни. Не смотря на то, что в некоторых регионах морская рыба весьма дорогостояща, здесь вы можете подобрать простой и интересный рецепт праздничного блюда даже из речной рыбы, которая более чем доступна.

Наверное, не стоит говорить о том, что рыбные блюда очень полезны. О вкусе тоже не стоит забывать, каждое блюдо из представленных здесь полутора сотен рецептов, не похоже друг на друга, даже если в качестве основного ингредиента выступает один вид рыбы.

На сайте представлены рецепты супов, котлет, закусок, салатов и даже «тортов» из рыбы.


Очень часто на ужин я готовлю рыбу. А если возится с рыбой не охота, то просто запекаю ее в духовке. Сегодня расскажу вам самый ленивый рецепт приготовления рыбы в духовке. Рыбу мы даже резать не будем – очистим, а в брюшко положим свежую мяту и лук. Сверху — масло и немного специй.

Рецепт простой и быстрый, а в результате мы получаем очень сочную рыбу. Для этого рецепта подойдет любая не костлявая рыба.

Сегодня я запекаю в духовке красноглазку. С этой рыбой я не очень знакома, успела опробовать всего пару рецептов, как она исчезла с прилавков. А вообще, на вкус мне красноглазка очень понравилась – достаточно сухая и не жирная, мне даже тунец напомнила. Прочитать рецепт полностью »

Мои малыши, да и муж тоже, очень полюбили запеканку из кусочков рыбы вперемешку с овощами. Готовить такое блюдо одно удовольствие – все порезал, положил в глубокий противень, залил заливкой и «забыл» в духовке примерно на 30 минут. А в результате получается вкусная воздушная запеканка с лососем, ну или с любой другой не костлявой сочной рыбой.

Такую рыбную запеканку можно приготовить на завтрак, или подать ее в качестве ужина. Она удобно нарезается на кусочки для порционной подачи. Прочитать рецепт полностью »

Небольшую рыбку салаку можно приготовить разными способами, ведь она сочетается практически с любыми продуктами. Обычно ее солят или выдерживают в маринаде.

Но, как и большинство других сортов рыб, салаку можно запекать в духовке. Из филе рыбки получаются миниатюрные рулетики на один укус. В качестве дополнительных ингредиентов возьмем сыр твердых сортов, сметану, майонез, зелень. Такое блюдо вполне может составить полноценное меню на каждый день. Ароматный рулетики из салаки настолько нежные, пропитанные приятным соусом, что прекрасны с любым гарниром. Быть может вам удастся удивить своих близких оригинальным блюдом из скромной рыбки.

Одним словом, как вкусно приготовить салаку зависит от вашей фантазии, творческого подхода и удачных сочетаний. Простой рецепт позволит из незамысловатой салаки сделать невероятно вкусное блюдо. Попробуйте, может быть вы измените мнение об этой замечательной рыбке? Прочитать рецепт полностью »

Многие люди очень любят рыбу и готовят из нее рыбные котлеты. Конечно, куда проще пожарить или потушить рыбу, чем приготовить котлеты. Ведь для этого необходимо сделать фарш, предварительно очистив рыбу от костей и кожицы. Удобный и простой способ приготовить котлеты — воспользоваться готовым рыбным филе.

Вкусные и полезные котлеты из филе рыбы с зеленью можно подавать с разными гарнирами – картофельным пюре или вареным рисом. В качестве дополнения обязательно подать свежие овощи, хорош будет овощной салат.

Чтобы рыбные котлеты были диетическими я использую нежирные сорта рыбы, например тресковых: минтай, хек или треску. Мясо хорошо отделяется от кости, а белая мякоть очень нежная.

Чтобы придать рыбным котлетам особый аромат, дополнительную сочность и красивый цвет, мне нравится добавлять в них свежую зелень. Какую спросите Вы? Да практически любую: петрушку, укроп, кинзу, базилик – будет особенно вкусно! Прочитать рецепт полностью »

Скумбрия, жареная на сковороде – быстрый и вкусный вариант рыбного блюда. На приготовление жаренной скумбрии понадобится всего-то минут 10. На гарнир к ней лучше всего подойдет отварной рис.

Как правило, скумбрию запекают в духовке, а тут попробовала ее обжарить с добавлением соевого соуса и бальзамика. И результатом осталась более чем довольна. Необычный маринад для рыбы придал ей пикантность и оригинальность.

Надеюсь, пошаговые фотографии в рецепте приготовления жареной скумбрии снимут ве возникающие вопросы. Прочитать рецепт полностью »

skumbrija-tushenaja-na-skovorode-miniЭтот рецепт привлек мое внимание своим необыкновенным соусом, который в нашей семье понравился всем без исключения. Томатно-апельсиновый соус достоин отдельного внимания: приятный мягкий вкус консервированных томатов, с тонкой ноткой оранжевого цитруса и жгучей остротой красного перца чили. Все гармонично переплетается и создает прекрасный кулинарный ансамбль.

Скумбрия относится к жирным сортам и очень полезна, особенно в холодный период. Но не все любят ее специфический запах, особенно проявляющийся во время приготовления рыбы. Рецепт тушеной на сковороде скумбрии в томатно-апельсиновом соусе удивит многих отличным вкусом и позволит в полной мере насладиться ценным для организма продуктом. Тем более процесс приготовления относительно прост и доступен, да и времени займет немного. В конечном результате вы получите нежнейшую, сочную рыбу, пропитанную ярким, пикантным соусом и интересное послевкусие, которое вы запомните надолго.

Благодаря идеальному сочетанию пользы и вкуса такое блюдо будет прекрасным украшением любого стола!

Рецепт пригодится тем, кто соблюдает пост. Ведь в определенные дни Великого поста разрешается употребление рыбных блюд, приготовленных на растительном масле. Прочитать рецепт полностью »

zakuska-iz-kalmarov-kolca-kalmarov-marinovannye-miniСовсем недавно тушки кальмаров считались у нас деликатесом. Купить их было достаточно сложно, да и цены на замороженные кальмары, мягко говоря, кусались. Сейчас же кальмары можно легко купить в любом магазине, да и по цене они дешевле мяса.

А поскольку они еще и полезны, то принялась осваивать рецепты приготовления кальмаров. Самое простое, что можно приготовить из кальмаров – салат или закуску.

Сегодня расскажу вам как из отварных кальмаров приготовить вкусную и простую закуску. В этом рецепте кальмары маринуются в смеси бальзамика, оливкового масла и соевого соуса. Специи придают этой закуске из кальмаров аромат и обогащают вкус.

Маринованные кальмары можно подавать как закуску, например, под пиво. Их можно добавлять в салаты либо же слегка подогреть и подать в качестве основного блюда, скажем, к отварному рису. Прочитать рецепт полностью »

Салака с овощами в томате – невероятно вкусная и аппетитная закуска, которая внесет яркое разнообразие в рыбное меню. Эта маленькая рыбешка стоит недорого, и приготовить дома ее несложно.

Когда мне попадается купить красивую блестящую салаку, я обязательно готовлю такое блюдо. Рыба получается немного похожа на консервы из кильки в томате. Муж хвалит и ест с большим удовольствием.

Салака сама по себе рыбка очень нежная, с приятным морским запахом. Тушеная с овощами в томатном соке становится еще нежнее, сочнее и ароматнее, буквально тает во рту. Насыщенный по вкусу и богатый витаминами томатный соус с овощами является прекрасным дополнением к салаке. Такое блюдо можно подавать к столу как холодную закуску. Уместно в качестве гарнира использовать отварной картофель или рис.

Салака с овощами в томате отличается простотой приготовления, и запомнится необычным эксклюзивным вкусом. Голландцы, например, готовят из салаки свои национальные блюда и устраивают фестиваль, посвященный этой маленькой рыбке! Прочитать рецепт полностью »

Если вы любите пышные и сочные рыбные котлеты, приготовьте их не как обычно – на сковороде, а запеките их в духовке. Это не просто вкусно и аппетитно, но и очень полезно.

Всем известно, что рыба является источником белка, микроэлементов, витаминов, а так же полезных жиров, поэтому употреблять в пищу ее необходимо как можно чаще.

Овощи, добавленные в рыбный фарш, обеспечивают котлетам дополнительную сочность, мягкость и воздушность. А вот калорийность снижается в разы, что очень важно для правильного питания.

Специи и сушеные травы можно класть по вашему желанию, но готовое блюдо самодостаточно собственным ярким вкусом и ароматом. Чтобы рыбные котлетки имели привлекательный вид и хрустящую корочку, обваляйте их несколько раз в подсушенной хлебной крошке. Запеченные в духовке рыбные котлеты бесподобны с любым гарниром или овощным салатом.

Хорошо иметь в семье рыбака – тогда ценное сырье для вкусных котлет в холодильнике не будет переводиться. Остальным же придется идти на рынок или в ближайший супермаркет – тем более что выбор очень велик: хек, минтай, треска, карп, толстолобик, щука… Красота! Прочитать рецепт полностью »

Карп – это настолько потрясающая рыбка, что в любом виде хороша. Самое простое, обжарить кусочки рыбы на сковороде – получается очень вкусно. Не все любят эту рыбу из-за обилия мелких косточек, но при правильном приготовлении этот недостаток практически не будет заметен.

Для тех, кто желает сделать из карпа более интересное блюдо, я предлагаю запечь филе карпа в духовке с травами в сухом белом вине. Блюдо получается действительно потрясающим!

Карп прекрасная речная рыба, с нежной, сочной и жирноватой мякотью, поэтому очень вкусно запечь ее в духовке. К тому же это еще и полезно для здоровья. Согревающий аромат тимьяна, розмарина и шалфея – аппетитно и вполне празднично!

Приготовление карпа в духовке – дело, с которым справится каждый! Теперь и вы знаете, как вкусно приготовить филе карпа в духовке. Желаю вкусного наслаждения ароматным блюдом! Прочитать рецепт полностью »

Филе горбуши запеченное в духовке с зеленой капустой с ароматом свежей зелени — прекрасный полноценный обед или ужин. Такой вкусной рыбкой можно накормить всю семью – аппетитно, красиво и очень полезно!

Горбуша очень ценный вид промысловой рыбы, в которой содержатся практически все витамины и полезные элементы. Рецепты из горбуши просты в приготовлении и весьма разнообразны. Филе этой рыбы – отличная основа для многих рыбных изысков, в частности для вторых блюд. Нежное мясо горбуши отлично сочетается со многими овощами, а дуэт с брокколи один из моих любимых.

Брокколи, королева семейства капустных, обладает весьма огромным списком ценных качеств. Например, количество бета-каротина, витамина красоты и молодости, в брокколи столько же как в тыкве и моркови. Брокколи считается хорошим гарниром к мясу и рыбе.

Это блюдо может быть домашним или праздничным, но в любом случае вы получите вкусное и деликатесное блюдо из рыбы! Прочитать рецепт полностью »

Количество и разнообразие рецептов для духовки довольно внушительно и отличаются они особым ароматом, который формируется в процессе запекания.

Очень просто готовится исключительно полезная и вкусная скумбрия в духовке. Запеченная с овощами и рикоттой в итоге получается изумительной – нежной, просто пальчики оближешь. Овощи и воздушная шубка из мягкого сыра придают рыбе особую сочность и впитывают лишний жир и специфический аромат. Но можно использовать любые другие овощи, грибы, травы на ваш вкус – розмарин, тимьян, чеснок, даже кабачок.

Такая скумбрия, блюдо в приготовлении простое, достаточно быстрое и недорогое. Оно прекрасно подходит практически к любому гарниру. Рыбка хороша с пылу с жару. Но надо заметить, что остыв, скумбрия не только не теряет своих свойств, а превращается в очень вкусное кушанье.

Духовка – незаменимая помощница современной хозяйки. Смотрите, как все просто: включаете духовку, и пока она греется, занимаетесь подготовкой продуктов, ставите блюдо в духовку, заводите таймер – и свободны! Вкусный, сытный и полезный обед вам обеспечен! Прочитать рецепт полностью »

Во многих семьях праздничный стол нельзя представить без блюд из карпа. Часто его запекают именно целиком, ведь карп символизирует благополучие и семейное счастье. В Чехии, например, карп — это тоже самое, что для американцев рождественская индейка.

Готовясь к праздникам, хочется наряду с разнообразными закусками и салатами, украсить стол эффектным блюдом. Посему, карп целиком, запеченный в духовке, прекрасная идея для встречи дорогих гостей. Рыбка получается очень нежной, ароматной и легкой, поэтому пойдет только на пользу. Приготовить карпа не доставит особого труда, чистится он легко и готовится не долго. Хоть и карп относится к костлявой рыбе, мясо очень сочное и нежное, поэтому приготовление блюд из карпа стоят того!

Карп, запеченный целиком, станет царем стола. А уж если его оттенить душистыми специями, а затем затереть сыром – просто пальчики оближешь!

Как бы вы не приготовили карпа – блюдо получится потрясающим, с невероятным ароматом и нежным вкусом. Запеченный карп – ни с чем несравнимое удовольствие для истинных ценителей рыбной кулинарии! Прочитать рецепт полностью »

Поиск рецептов


Посетители




Copyright © 2008 - 2014 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.