Прошло уже около 5 месяцев, как мы всей семьей переехали. И только сейчас я решила вспомнить о том, что было на нашем праздничном столе на новоселье.

Блюдо, приготовленное по сегодняшнему рецепту, относится к холодным закускам. Закуску из кальмаров с грибами впервые я попробовала приготовить именно к приходу родных.

Это вкусно и в то же время достаточно просто. Блюдо выигрывает преэже всего за счет своей необычности и подачи, а потом уже за счет сочетания ингредиентов.

Ингредиенты:

1. Кальмары целые 2 шт.
2. Яйцо куриное 2 шт.
3. Мука 3 ст.л.
4. Панировочные сухари 5 ст.л.
5. Соль
6. Перец черный молотый
7. Растительное масло для обжаривания
8. Грибы – у меня лисички, пол-литровая баночка
9. Лук репчатый 1 шт.
10. Листья салата

Прочитать рецепт полностью »

Этот оригинальный рецепт упрощенной версии классического холодника попался мне на глаза не так давно.

Все знают, что холодник обычно делается со свеклой. В этом рецепте свекла тоже используется, только не «корешки», а «вершки» )))).

По сути, благодаря такому упрощению (использование свекольной ботвы), вы экономите уйму времени на отваривании свеклы. Получается, кстати, не менее вкусно.

Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):

1. Ботва 1 свеклы
2. Огурец 1 шт. крупный
3. Зеленый лук 1 пучок
4. Сваренное вкрутую яйцо 1 шт.
5. Кефир 300 мл.
6. Соль
7. Сахар
8. Зелень укропа

Прочитать рецепт полностью »

Лето. Жара. Охладить организм хочется постоянно. С рецептом холодного супа со шпинатом я предлагаю сделать это во время обеда дома или на даче.

Рецепт очень доступен, а самым дорогим ингредиентом станет сметана, которой нужно 200 грамм.

Суп не только дарит прохладу, но и является весьма сытным. По крайней мере у меня муж никогда после этого супа больше ничего не ест. Правда, и супа съедает вовсе не одну тарелку)))).

Ингредиенты (на 2-3 порции):

1. Шпинат 1 большой пучок
2. Яйцо куриное 1 шт.
3. Большой салатный огурец или 2 средних
4. Зеленый лук пучок
5. Укроп пучок
6. Соль
7. Сахар 1 ч.л.
8. Сметана 200 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Вернулась с сынишкой Ваней с прогулки с жутким чувством голода. Кажется, слона бы съела, но его у нас в холодильнике к сожалению нет (муж съел ;) ). Овощные салаты, которыми я питаюсь в последнее, время изрядно поднадоели.

Поэтому открыла пачку своего любимого томатного сока и приготовила вот такой простой, но вкусный холодный суп. Да, не дешево по нынешним ценам на овощи и соки, но обалденно вкусно))).

Ингредиенты (на 2 порции):

1. Сок томатный 400 мл.
2. Творог 3 ст.л.
3. Разноцветный болгарский перец ½ шт.
4. Листы салата по вкусу
5. Свежий огурец 1 крупный
6. Зелень
7. Соль
8. Перец
9. Сахар

Прочитать рецепт полностью »

Постоянные читатели “Кулинарных рецептов любящей жены” знают, что мой муж не очень жалует супы. Но если и заказывает на обед суп, то такой, в котором “ложка стоит”.

Вот и в этот раз он заказал мне в такую жару холодник. Понятно, что мужчине необходимо мясо, при этом не важно в супе ли оно, или во втором. Поэтому разнообразив ингредиенты традиционного для нашей семьи холодника, получила новый рецепт более сытного “летнего” супа.

Ингредиенты (на 2 порции ориентировочно):

1. Кефир 1 ст.
2. Свекла 1 шт. крупная
3. Огурец свежий 1 шт. крупный
4. Картофель средний 2 шт.
5. Яйцо 2 шт.
6. Лук репчатый ½ шт. маленький
7. Листья салата любого 4-5 листов
8. Колбаса сырокопченая или сыровяленая 4-5 ломтиков
9. Зелень укропа по вкусу
10. Сахар по вкусу
11. Соль

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт этого интересного холодного супа выложила на нашем кулинарном форуме Юлия. Меня сразу же привлекла неординарность данного блюда.

Сейчас у нас в Беларуси (да и не только у нас) стоит очень сильная жара, которая переносится из-за высокой влажности достаточно сложно. Мы каждый день на обед стараемся делать холодник, но в этот раз решила отойти от уже традиционного для лета блюда и сделать холодный «Гаспаччино».

Что могу сказать? Суп изумительный. Особенно необычным он вам покажется, если вы его пробуете впервые да еще и в жару))).

Ингредиенты (на 2 порции):

1. Картофель 2 шт.
2. Морковь 1 шт. средняя
3. Помидоры мясистые 2 шт. средние или 1 крупный
4. Огурец свежий 1 шт. крупный или 2 средних
5. Перец сладкий болгарский 0,5 шт.
6. Лук порей по вкусу
7. Томатный соус или томатная паста 2 ст.л.
8. Сметана
9. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Лето в этом году выдалось настолько жарким, что самым популярным обеденным блюдом в моей семье стали холодные супы. Чтобы разнообразить свою коллекцию летних холодных супов решила поискать новые рецепты в интернете. В итоге открыла для себя два новых рецепта, один из которых после небольшой модернизации предлагаю вашему вниманию.

Не ожидала, что суп получится настолько вкусным. За последнюю неделю готовила его уже несколько раз.

Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):

1. Кабачок 1 шт. средний
2. Огурец 1 шт. крупный
3. Растительное масло для обжаривания кабачка
4. Чеснок 1 зубчик
5. Ряженка или кефир 1 ст.
6. Розмарин сушеный щепотка
7. Соль
8. Перец черный свежемолотый
9. Укроп пару веточек
10. Базилик 4 листочка

Прочитать рецепт полностью »

Этот холодный суп на кефире – традиционное блюдо болгарской кухни. Называется он вроде как “Таратор”. Им угостили меня мои подруги-болгарки, и с тех пор готовлю его каждое лето.

Готовится он за считанные минуты, при этом не надо ничего предварительно отваривать или заготавливать. Этот суп в самый раз для летней жары.

Мужу этот суп не очень понравился, ему он предпочитает традиционный холодник.

Ингредиенты:

1. Кефир 1 литр
2. Ледяная вода  – количество не указываю, зависит от жирности кефира и от вашего вкуса
3. Зелень укропа 1 пучок большой
4. Чеснок 3 зубчика
5. Огурец 3 шт.
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Грецкие орехи ½ ст.
9. Растительное масло 4 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

В такую летнюю жару не особо хочется готовить, а ведь кушать то хочется. Вот и балую себя легкими овощными салатиками. Из супов предпочитаю холодные – типа окрошки или холодника.

Традиционный в нашей семье холодник делается на кефире, а моя подруга и кума Наташа поделилась своим рецептом этого вкусного, легкого, летнего супа. Получилось тоже очень вкусно!

На гарнир к холоднику рекомендую подать отварной картофель, порезанный ломтиками или толченый и присыпанный зеленью.

Ингредиенты:

1. Вода 2 литра
2. Щавель 2-3 больших пучка
3. Свекла отварная 2 шт.
4. Редиска 1 пучок
5. Огурец свежий 3 шт.
6. Лук зеленый по вкусу
7. Зелень укропа пучок
8. Яйцо отварное 3 шт.
9. Соль
10. Сахар
11. Сметана

Прочитать рецепт полностью »

Думаю, многим из нас уже порядком надоели густые наваристые супы. Лето – как раз время побаловать себя чем-нибудь легким, тем более, всегда можно купить щавель, шпигат, крапиву на рынке. В жаркие дни лучше всего насладиться холодником или окрошкой – холодыми супами с большим количеством овощей и зелени.

Сегодняшний рецепт как раз из этой серии. Итак, встречайте рецепт холодного летнего щавелевого супа. А подавать его лучше с отваренным горячим молодым картофелем, посыпанным измельченной зеленью.

Ингредиенты:

1. Щавель свежий 1 полиэтиленовый пакет
2. Вода 1,5 литра
3. Огурец свежий 3 шт.
4. Яйцо 4-5 шт.
5. Зелень укропа и петрушки по полпучка
6. Зеленый лук по вкусу
7. Сметана 250 гр.
8. Соль
9. Сахар

Прочитать рецепт полностью »