По выходным у меня все меньше и меньше свободного времени (забот, как и друзей очень много), поэтому уже забыла когда в последний раз выбиралась на «тихую охоту». Собирать грибы я просто обожаю – тут и природа, и воздух, и уединение, и настоящая охота!

Со мной многие согласятся, что одни из самых вкусных и желанных грибов наших лесов являются белые грибы. На минувших выходных на рынке купила у бабушки ведерко белых, которые решила замариновать.

Маринованные белые грибы – это не только вкусно, блюдо само по себе является украшением любого праздничного стола, притягивая взгляды гостей))). По этому рецепту грибы замариновала и разложила по маленьким баночкам, чтобы не было искушения за раз съесть много))).

Ингредиенты:

• Белые грибы

Для маринада:

1. Вода 4 стакана
2. Сахар 1 ст.л.
3. Лимонная кислота ½ ч.л.
4. Душистый перец 6 горошин
5. Лист лавровый 4 шт.
6. Гвоздика 3 бутона
7. Семена горчицы ½ ч.л.
8. Сушеный укроп ½ ч.л.
9. Уксус 9% 1 ч.л.
10. Соль 1 ½ ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт аджики на  конкурс от Оксаны Подгородецкой:

Эта вкуснейшая аджика готовится несколько часов, но результат того стоит, поверьте!
В нашей семье этот проверенный рецепт уже более 20 лет!!!
И ни одна зима не обходится без этого полезного и вкусного продукта.Ее можно подавать к различным мясным блюдам и просто кушать ложками)))

Ингредиенты (выход 6 литровых банок):

1. Помидоры 5 кг
2. Перец сладкий (красный) 1 кг
3. Яблоки антоновка 1 кг
4. Морковь 1 кг
5. Подсолнечное масло 1 бутылка
6. Перец красный горький 8 стручков
7. Уксус 250 гр
8. Сахар 300гр
9. Соль 250 гр
10. Чеснок 300гр

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт маринованного кизила на  конкурс от Оксаны Подгородецкой:

В этом году  у нас на даче был хороший урожай кизила, а варить варенье в больших количествах не хотели. В одном кулинарном журнале я нашла вот такой интересный рецепт маринованного кизила, который  у нас в Украине еще часто называют маслинами по–украински. Получилась действительно отличная альтернатива заморскому продукту.

Ингредиенты:

1. Спелый мясистый кизил 1кг

Маринад (на 1 литр воды):

1. Сахар 4 ст.ложки
2. Уксус 2 ст.ложки
3. Вода 1,5 стакана
4. Гвоздика  3 бутончика
5. Душистый перец  горошком 3-5 шт

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт рябины к праздничному столу на конкурс от Елены Вышегородцевой:      

Предлагаю на ваш суд самое оригинальное блюдо из моей копилки. Я прекрасно понимаю, что по вкусу это блюдо на любителя, ведь не всем нравиться вкус рябины, ведь она горчит!

Используется такая рябина по большей части как украшение. Представляете, как выглядит, например, запеченный гусь или утка, украшенные такой рябиной. Главное,  что ягоды еще есть и можно их  закрыть. И потрясти своих гостей на Новый год или Рождество.

Ингредиенты:

1. Кисти рябины с листьями 2 кг
2. Сахар 500 гр
3. Уксус яблочный 100 мл
4. Вода 1,2 л            

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт икры кабачковой как из магазина  “Вкуснятина необыкновенная” на конкурс от Иванченко Валентины:

Мы всей семьёй обожаем покупную кабачковую икру. Но давно уже не покупаем – ведь всем известно, что магазинные консервы напичканы химическими консерваторами и стабилизаторами, которые еще не известно как отразяться на нашем здоровье в будущем. Мы за полезную пищу. Поэтому, мы лучше сами приготовим вкусную и полезную икру.

Икру я готовлю без уксуса и майонеза, она очень хорошо хранится всю зиму, а в качестве консерванта – сахар.

Икру делать довольно муторно, из этого количества у меня получается примерно 6 банок по 700 гр.

Ингредиенты:

1. Кабачки средней величины примерно 3 шт.
2. Морковь 4-5 шт. средние
3. Лук репчатый 4-5 шт.
4. Помидор 4-5 шт. средних
5. Соль по вкусу
6. Сахар по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Пару недель тому назад я уже удивила мужа шоколадным пирогом, в состав которого входят кабачки. А на минувших выходных решила порадовать его еще одним десертом из них.

Подала ему кабачки нарезанными кубиками и предложила угадать, что это. Ответ был незамедлительным: “Ананас” Какого же было его удивление, когда он узнал, что его “ананас” сделан из не очень любимых кабачков.

На самом деле до сих пор о существовании такого рецепта приготовления кабачков я и не знала. Идеей-заказом поделился со мной брат, который попробовал такой десерт в гостях.

Ингредиенты:

Кабачок 1 шт. крупный

Для маринада на 1 литр воды:

1. Сахар 2/3 стакана или 140-150 гр.
2. Лимонная кислота чуть более ½ ч.л. (½ ч.л. + щепотка) или неполная чайная
3. Ароматизатор ананасовый 1 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

В этом году у нас на даче уродилась свекла. Да не только она, а еще и помидорчики-черри, кабачки, огурцы, лук, чеснок… Урожай настолько большой, что его с лихвой хватает на раздачу родственникам и на приготовление, включая заготовки на зиму.

Предложенный сегодня рецепт маринованной свеклы претендует на некоторую универсальность. Такая свекла может быть отличной закуской, и в то же время в любой момент осенью, зимой или весной из нее можно сделать вкусный салат, а летом добавить ее в холодник.

Маринованная свекла получается очень вкусной, сладковато-кисленькая. Основное ее преимущество перед “магазинным” вариантом – ты точно знаешь из чего это сделано…

Ингредиенты:

1. Свекла – лучше мелкая или средней величины
2. Горошины черного душистого перца по 5 шт. на литровую баночку
3. Лавровый лист по 2 шт.
4. Гвоздика по 5 шт.

Для маринада:

1. Вода 2 ст.
2. Сахар 1,5 ст.л.
3. Соль 0,5 ст.л.
4. Уксус 6-проценный 0,5 ст.

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт апельсиново-ревенего джема на конкурс от Марии:

Хочу поделиться с Вами рецептом простого, но очень вкусного джема, который я успешно использую для приготовления рогаликов, тёртого пирога да и просто к чаю ))

Если хотите получить джем с ярко выраженным вкусом апельсина, то делать по рецепту, если хотите чувствовать больше вкуса ревеня, то нужно уменьшить количество цедры в 2 раза.

Ингредиенты:

1. Ревень 1 кг.
2. Сахар 900 г.
3. Апельсин 2 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт компота “Сладкое лакомство” из кабачков с алычой на конкурс с призами от Самуры от Оксаны Подгородецкой:

Хотя до лета еще далеко, но как говориться «готов сани летом, а…рецептики-весной.

Кабачки в данном рецепте получаются со вкусом ананасов. Много лет назад этим рецептом со мной поделилась моя сотрудница.

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку:

1. Кабачки 2 -3 шт
2. Алыча желтая 300 гр
3. Сахар по вкусу
4. Вода

Прочитать рецепт полностью »

Думаю, многие хозяйки уже заканчивают маринование и консервирование овощей и фруктов. Вот один из последних рецептов заготовки на зиму.

Кстати, это первый мой опыт консервирования помидоров, и, надо, сказать, успешный. До этого помидоры закатывала исключительно моя мама, а в этом году сама решилась на столь ответственный шаг

Хочу сказать, что сам процесс консервирования на самом деле намного проще, чем кажется. Так что смелее, девочки!

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

1. Семена укропа или же метелки укропа
2. Перец горошком душистый 4-6 шт.
3. Чеснок 5-6 зубчиков
4. Перец сладкий болгарский 1 шт.
5. Сахар 5-6 ст.л.
6. Соль 3 ст.л.
7. Уксус 9% 40 мл.

Прочитать рецепт полностью »