Кулинарные рецепты любящей жены
Сборник домашних кулинарных рецептов с фотографиями


Кулинарные рецепты из рубрики ‘Заготовки на зиму’

Консервирование, пожалуй, одна из кулинарных черт всех жителей СНГ. Заготовки на зиму в невообразимом количестве разнообразных закаток мы и наши семьи делаем еще со времен СССР. Даже сейчас, когда в магазинах появилось столько законсервированных, замаринованных и засоленных продуктов, старую традицию из нас не выбить. Ведь никакая банка магазинных огурцов не сравниться с проверенной временем рецептурой домашних маринованных хрустящих огурчиков.

Вообще, вариаций зимних закаток очень много. Начиная с простых заготовок из свеклы, заканчивая сложными овощными ассорти, которые обычно открываются к приходу гостей. Именно с такими блюдами лично у меня в кулинарии ассоциируются гостеприимство и дружба, т.к. первое, что всегда можно поставить на стол – что-то из заготовленного на зиму.


Наверняка многие из вас пробовали алычу? Оказывается, алыча – это одна из разновидностей сливы.

Я люблю алычу за ее красивый ярко-желтый цвет и приятную кислинку. Иногда я специально покупаю желтую алычу, чтобы приготовить с ней кабачки “как ананасы”. Но спелая алыча отлично подходит для приготовления варенья и повидла.

Сегодня предлагаю вам приготовить варенье из алычи без косточек. Яркий и сочный цвет этого варенья, имеющего легкую кислинку, понравится многим. Попробуйте, думаю, вам такое варенье тоже понравится! Прочитать рецепт полностью »

Итак, встречайте очередной, неоднократно испытанный в домашних условиях рецепт консервирования – овощное ассорти «Молодость». В каждой семье у всех ее членов свои пристрастия, так в этой заготовке каждый сможет найти овощ по вкусу. Количество ингредиентов не указываю умышленно, т.к. что положить в банку зависит только от ваших предпочтений.

Маринованное ассорти – это беспроигрышный рецепт, зимой открыв баночку, вы обеспечите себе целый набор ароматных летних овощей. Вместо одного любимого, получаются сразу все, которые только можно встретить у нас на огороде.

Впрочем, я думаю, нет нужды долго описывать прелести таких заготовок, ведь каждый, кто пробовал ассорти хоть раз, в полной мере оценил достоинства такого соленья. Одним словом, тут все так же как с огурцами и помидорами, только намного интереснее!
Прочитать рецепт полностью »

Маринованные помидоры на зиму – совершенно незаменимый вид заготовок. Домашнее консервирование помогает нам наслаждаться вкусом этих любимых великолепных овощей круглый год. Обычно для этого мы используем помидоры спелые, красные.

Но каждый год мы сталкиваемся с тем, что от урожая остаются зеленые, недоспелые плоды, которым нужно найти применение. Казалось бы, что можно сделать из весьма несимпатично непривычных зеленых помидоров? Запасливые и экономные хозяйки найдут применение всему!

Попробовав хотя бы однажды вкусные «шкатулочки» из зеленых помидоров, каждый убедится в том, насколько замечательна закуска получается даже, казалось бы, из неподходящих для этого овощей.

Чем разнообразнее будут заготовки, тем вкуснее вы сможете накормить семью зимой! Прочитать рецепт полностью »

Август и сентябрь – время сбора урожая кабачков и лучшее для заготовок кабачковой икры. Хотя бы однажды икру из кабачков пробовал каждый житель нашей страны, ведь это весьма популярное блюдо. Популярность объясняется не только замечательными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами.

Как показывает практика, домашняя версия икры настолько хороша сама по себе, что нет смысла ей конкурировать с промышленной рецептурой.

Благодаря разному составу и количеству овощей можно получить и разный вкус икры. Кроме кабачков в данном рецепте присутствует сладкая морковь и лук, который необходимо предварительно обжарить. От этого вкусовой букет обогащается особенным вкусом и ароматом. Нужно ли описывать превосходные качества хорошо приготовленной кабачковой икры? Нежная, ароматная, очень аппетитная – эта закуска отлично проявит себя на любом столе.

Надеюсь, и такой способ приготовления найдет своих почитателей, и кабачковая икра займет почетное и достойное место в ваших зимних запасах! Прочитать рецепт полностью »

Сезон баклажанов в полном разгаре и вплоть до поздней осени на прилавках будут доступны удивительные овощи. Их «обожает» восточная кухня, отдают должное европейские повара, и многие отдают предпочтение оригинальному вкусу баклажанов.

Рецепты из баклажанов очень разнообразны – их тушат, жарят, запекают, маринуют. С тех пор, как я узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике и в сезон готовлю ее постоянно. Яркая и аппетитная закуска из баклажанов с остро-кислым вкусом, чесночным ароматом хорошо подойдет для мяса, рыбы или просто с отварной картошечкой. Баклажаны прекрасно сочетаются с луком, чесноком, зеленью и замаринованные таким способом дают превосходный результат.

Заготовки на зиму из баклажанов актуальны именно в конце лета. Сейчас самое время приготовить вкусную закуску из баклажанов с луком в маринаде, тем более дело это не такое уж и сложное! Прочитать рецепт полностью »

Всем знакомо с детства популярное сладкое лакомство – варенье. В каждой семье стараются приготовить его повкуснее, да поароматнее, чтобы было с чем чай пить да подруг угощать в долгие зимние вечера.

Кроме традиционных и привычных рецептов существует множество разновидностей этого лакомства. Варенье из кабачка заготовка на любителя, но таких любителей с каждым годом становится все больше, и многие хозяйки делают его на зиму. Если и вы в их числе, то вам, наверняка пригодится еще один рецепт варенья из кабачка с черноплодной рябиной.

Черноплодная рябина – поистине уникальное растение. Неприхотливое в уходе, оно дает потрясающий урожай ягод, польза которых может сравниться с несколькими витаминными комплексами. Ягоды для варенья можно собирать и только что созревшие, вяжущие, и прихваченные морозом, треснувшие. А кабачки подойдут даже переросшие. Иногда беру больше ягод, тогда варенье из черной ряины получается погуще, когда больше кабачка – много вкусного и красивого сиропа.

Варенье – это самый вкусный и естественный десерт. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких. Прочитать рецепт полностью »

Заготовка огурцов – традиционное летнее занятие и самый распространенный вид домашнего консервирования. Чтобы зимой лакомиться вкусными огурчиками, нужно потрудиться летом…

Существует много способов закатывания огурцов на зиму. Вот еще один из простых, но достаточно оригинальных, вкусных вариантов использования зеленого овоща. Консервированные огурцы в томате получаются просто изумительными, хрустящими, пикантными. Баночка с такой закуской незаменима на любом зимнем столе и обязательно найдет своих почитателей.

Вы уже запаслись маринадами из огурцов на зиму? Если все привычные рецепты консервирования использованы, предлагаю попробовать огурцы в томате – вкусно и необычно Прочитать рецепт полностью »

Рецепты вкусных огурцов – это то, что любят практически в каждом доме. Салат из огурцов и моркови с чесноком – пикантное блюдо как для праздничного стола, так и как дополнение к домашнему обеду. Такую закуску можно есть сразу же после приготовления, а через пару часов она становится еще вкуснее и ароматнее. Салат можно закатать в баночки, сделав заготовку на зиму. Готовится все предельно просто, сохраняя свои пикантные вкусовые качества на длительное время, практически без потери полезных свойств овощей.

Такие огурчики блюдо легкое, освежающее, особенно в летнюю пору. А зимой открыть баночку такого салатика, остренького, ароматного, к отваренной картошечке – самое то!

Такая заготовка точно будет не лишней в копилке каждой запасливой хозяйки, которая занимается консервированием на долгую зиму. Прочитать рецепт полностью »

Джем из абрикосов и абрикосовое варенье – моя маленькая слабость, в которой я просто не могу себе отказать. Именно поэтому я в августе покупаю большое количество абрикосов и варю из них абрикосовый джем. Джем я люблю и с блинчиками, и просто с булочкой к чаю. Уж такой он ароматный и вкусный, что не променяю его ни на что другое.

В последнее время мне очень понравилось варить абрикосовый джем с добавлением желфикса (небольшие пакетики для быстрого приготовления джемов и конфитюров, содержащие пектин). Эта небольшая добавка позволяет здорово сэкономить время на приготовления джема, делая его густым буквально за десяток минут.

Таким же образом можно приготовить и джем из сливы и яблок. Готовьте и получайте удовольствие! Прочитать рецепт полностью »

О пользе кабачков известно еще с давних времен и блюда из любимого овоща частые гости во многих семьях. Может показаться удивительным, но из совершенно пресного кабачка готовят отличную аджику, которая по определению должна быть острой. Однако в этом рецепте кабачок создает прекрасную основу для сочетания самых разнообразных острых вкусов.

У каждой хозяйки свои рецепты приготовления аджики из разных овощей и даже фруктов. Любители кабачков могут побаловать своих домочадцев замечательной аджикой, похожей на кабачковую икру, но с более выраженным вкусом и ароматом. Ее можно подавать как приправу к мясным блюдам, а можно есть как самостоятельный продукт с хлебушком, картошкой или макаронами.

Как здорово заглянуть за лопушистые колючие листы кабачковых кустов. Смотришь, а уже новый, молоденький кабачок зародился. Нежные, сочные, сладкие – такие сырыми в салат одно объедение. Но ведь можно приготовить море разных вкусностей, отправить в баночки под крышки – и в погреб!!! А потом, открыв баночку, потчевать своих родных и дорогих гостей! Прочитать рецепт полностью »

Поиск рецептов


Последние отзывы


Простые и праздничные рецепты каждый день
добавить на Яндекс
Посетители


Copyright © 2008 - 2014 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.