Пару недель тому назад я уже удивила мужа шоколадным пирогом, в состав которого входят кабачки. А на минувших выходных решила порадовать его еще одним десертом из них.

Подала ему кабачки нарезанными кубиками и предложила угадать, что это. Ответ был незамедлительным: “Ананас” Какого же было его удивление, когда он узнал, что его “ананас” сделан из не очень любимых кабачков.

На самом деле до сих пор о существовании такого рецепта приготовления кабачков я и не знала. Идеей-заказом поделился со мной брат, который попробовал такой десерт в гостях.

Ингредиенты:

Кабачок 1 шт. крупный

Для маринада на 1 литр воды:

1. Сахар 2/3 стакана или 140-150 гр.
2. Лимонная кислота чуть более ½ ч.л. (½ ч.л. + щепотка) или неполная чайная
3. Ароматизатор ананасовый 1 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

В этом году у нас на даче уродилась свекла. Да не только она, а еще и помидорчики-черри, кабачки, огурцы, лук, чеснок… Урожай настолько большой, что его с лихвой хватает на раздачу родственникам и на приготовление, включая заготовки на зиму.

Предложенный сегодня рецепт маринованной свеклы претендует на некоторую универсальность. Такая свекла может быть отличной закуской, и в то же время в любой момент осенью, зимой или весной из нее можно сделать вкусный салат, а летом добавить ее в холодник.

Маринованная свекла получается очень вкусной, сладковато-кисленькая. Основное ее преимущество перед “магазинным” вариантом - ты точно знаешь из чего это сделано…

Ингредиенты:

1. Свекла – лучше мелкая или средней величины
2. Горошины черного душистого перца по 5 шт. на литровую баночку
3. Лавровый лист по 2 шт.
4. Гвоздика по 5 шт.

Для маринада:

1. Вода 2 ст.
2. Сахар 1,5 ст.л.
3. Соль 0,5 ст.л.
4. Уксус 6-проценный 0,5 ст.

Прочитать рецепт полностью »

На кулинарном форуме появилась новая порция рецептов от Марины Дымковской. Среди них оказался рецепт замечательного персикового варенья.

Вообще, привыкла доверять Марининым рецептам, т.к. все, что готовила до сих пор, получалось очень вкусным, изысканным и праздничным. В этот раз я тоже не ошиблась, выбрав первым рецептом для готовки необычный вариант персикового варенья с перцем и анисом.

На первый раз сварила такое варенье чуть-чуть на пробу, и, знаете, мне очень понравилось. Особенно замечательно варенье сочетается с персиковым чаем (заварила черный чай, добавила ломтики персика и сироп от варенья). Знала, была уверена, что получится вкусно, но не ожидала такого фантастического результата.

Что сказать, очень изысканно, неповторимые нотки аниса и небольшая пряность от перца – это нечто. Завтра иду на рынок за персиками – буду делать в «промышленных масштабах».

Ингредиенты:

1. Персики 1 кг.
2. Сахар 1,5 кг.
3. Вода 500 мл.
4. Звездочки аниса 3-4 шт.
5. Розовый перец в горошинах 5 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт компота “Сладкое лакомство” из кабачков с алычой на конкурс с призами от Самуры от Оксаны Подгородецкой:

Хотя до лета еще далеко, но как говориться «готов сани летом, а…рецептики-весной.

Кабачки в данном рецепте получаются со вкусом ананасов. Много лет назад этим рецептом со мной поделилась моя сотрудница.

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку:

1. Кабачки 2 -3 шт
2. Алыча желтая 300 гр
3. Сахар по вкусу
4. Вода

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт Грибочков маринованных “Домашние” на конкурс от Анны: 

Эти грибочки пользуются большим успехом у всех моих гостей, на работе они тоже всем пришлись по вкусу (приносила к столу на свой день рождения).  Грибочки для этого рецепта мы собираем сами, поэтому наверное получается вдвойне вкуснее.

Ингридиенты:

1. Грибы
2. Луковица 1 шт.
    

Для маринада:

1. вода 1 л.
2. сахар 2 ст.л.
3. соль 4 ч.л. 
4. уксусная эссенция 3 ч.л.
5. черный перец горошком по вкусу
6. лавровый лист 2-3 шт.
7. корица по вкусу
8. гвоздика 5 шт.
    

Прочитать рецепт полностью »

Календарная осень уже вот-вот закончится, но кое-какие заготовки на зиму еще можно сделать. Рецепт осрого соуса, как и многие другие рецепты заготовок на зиму, прислала нам Елена из Украины.

Вообще, Украина славится своими вкусными и мясистыми помидорами, вкусными баклажанами и ароматными перцами. Так вот, этот рецепт соуса как раз и сладкого болгарского перца. Думаю, такая аджика придется зимой как нельзя кстати, ведь в ней так много витаминов.

Рецепт очень прост - обязательно закатайте себе одну-две баночки этого соуса на зиму, не пожалеете.

Ингредиенты:

1. Сладкий болгарский перец 2 кг.
2. Чеснок 200 гр.
3. Красный горький перец 150 гр.
4. Соль 2 ст.л.
5. Сахар 8 ст.л.
6. Уксус 6% 300 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Это рецепт снова от Елены из Украины.

Мой муж просто безума от баклажанной икры, хотя сами по себе баклажаны не любит. Сказал, что любит такую икру еще с тех пор, как посмотрел фильм “Иван Васильевич меняет профессию” после знаменитой фразы “Икра заморская, баклажанная!”

Обычно такую икру я не делаю, все больше покупаем в магазине. Зато сейчас есть реальная возможность реализовать себя и в этом виде консервации)).

Ингредиенты:

1. Баклажаны средней величины 10 шт.
2. Морковь 5 шт.
3. Лук репчатый 5 шт.
4. Сладкий болгарский  перец 5 шт.
5. Помидоры спелые 1 кг.
6. Растительное масло
7. Соль
8. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Думаю, многие хозяйки уже заканчивают маринование и консервирование овощей и фруктов. Вот один из последних рецептов заготовки на зиму.

Кстати, это первый мой опыт консервирования помидоров, и, надо, сказать, успешный. До этого помидоры закатывала исключительно моя мама, а в этом году сама решилась на столь ответственный шаг

Хочу сказать, что сам процесс консервирования на самом деле намного проще, чем кажется. Так что смелее, девочки!

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

1. Семена укропа или же метелки укропа
2. Перец горошком душистый 4-6 шт.
3. Чеснок 5-6 зубчиков
4. Перец сладкий болгарский 1 шт.
5. Сахар 5-6 ст.л.
6. Соль 3 ст.л.
7. Уксус 9% 40 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Этим рецептом с нами поделилась Янина.

Здравствуйте! Не помню, отправляла Вам или нет рецептик варенья “Типа апельсиновое”. Вариант сезонный - сама на днях делала. Особенно мы его любим с тертым пирогом, про который Вы уже рассказывали.

Уверяю - никто не догадается, из чего сделано варенье. Самый распространенный ответ - ананасы с апельсинами :-)”

Вот и я вчера не удержалась и сварила небольшую порцию такого варенья. На самом деле, вкуса кабачков абсолютно нету, есть только ярко выраженный апельсиновый вкус и аромат. Попробуйте, думаю многим такое варенье придется по вкусу.

Ингредиенты:

1. Кабачок крупный 1 шт.
2. Сахар 3-4 ст.
3. Апельсин 3 шт.
4. Лимонная кислота ½ ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

очередной оригинальный рецепт от Елены из Украины:

В очередной раз экспериментирую. Обычно зимой на рынке бабушки продают очень вкусные квашеные баклажаны, вот и я решила попробовать приготовить квашеные фаршированные баклажаны. Этот рецепт я вычитала в книге “Быстрое консервирование, 485 домашних рецептов”.

Лично для меня этот рецепт является совершенно неожиданным, попробую закатать одну баночку на зиму.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

1. Баклажаны (в свежем виде с учетом отходов) 2,3 кг.
2. Морковь 500 гр.
3. Белые коренья (петрушка, пастернак) 100 гр. (не добавляла)
4. Лук репчатый 100 гр.
5. Чеснок 5-8 зубчиков
6. Зелень петрушки 20 гр.
7. Соль 40 гр.
8. Растительное масло 200 гр.

Прочитать рецепт полностью »