Кулинарные рецепты любящей жены
Сборник домашних кулинарных рецептов с фотографиями


Кулинарные рецепты из рубрики ‘Заготовки на зиму’

Консервирование, пожалуй, одна из кулинарных черт всех жителей СНГ. Заготовки на зиму в невообразимом количестве разнообразных закаток мы и наши семьи делаем еще со времен СССР. Даже сейчас, когда в магазинах появилось столько законсервированных, замаринованных и засоленных продуктов, старую традицию из нас не выбить. Ведь никакая банка магазинных огурцов не сравниться с проверенной временем рецептурой домашних маринованных хрустящих огурчиков.

Вообще, вариаций зимних закаток очень много. Начиная с простых заготовок из свеклы, заканчивая сложными овощными ассорти, которые обычно открываются к приходу гостей. Именно с такими блюдами лично у меня в кулинарии ассоциируются гостеприимство и дружба, т.к. первое, что всегда можно поставить на стол — что-то из заготовленного на зиму.


Наверняка многие из вас уже сварили и заготовили к предстоящей зиме свою порцию клубничного варенья. А я в этом году перепробовала несколько новых вариантов!

Одним из самых быстрых вариантов варенья из клубники – варенье пятиминутка. Кроме быстроты приготовления, этот рецепт варенья имеет еще ряд преимуществ. Кратковременная варка позволяет сохранить ягоды целыми, максимально сохранить аромат и витамины.

Для этого варианта клубничного варенья отлично подойдет ягода средних размеров или мелкая клубника. Прочитать рецепт полностью »

Равнодушных к варенью из лесной земляники я не встречала никогда. Желающие полакомиться этот душистой ягодой зимой найдутся всегда! А ведь приготовить домашнее варенье из земляники просто, тем более, это самое вкусное варенье из всех, которое мы заготавливаем летом.

Особенный аромат и вкус земляники нельзя перепутать ни с чем – это волшебно. Для разнообразия и обогащения и без того яркого вкуса, не лишним будет добавить цедру апельсина. Тонкий цитрусовый аромат хорошее дополнение и украшение лесной красавицы.

Такое сладкое лакомство будет уместно на любом чаепитии и дополнит завтрак со свежими, мягкими булочками. Земляника, к тому же, отличное лекарство от простуды и гриппа.

Нет варенья лучше земляничного! Кто-то варит его быстро, не усложняя процесс. Кто-то наоборот, длительное время, колдуя и устраивая настоящее кулинарное представление. Но бесспорно одно, варенье из земляники понравится всем! Попробуйте приготовить хотя бы маленькую баночку, и вы не пожалеете, когда зимой будете с наслаждением пить чай! Прочитать рецепт полностью »

Наверняка, в этом сезоне вам уже не пригодится этот рецепт варенья из клубники с ревенем, ведь сезон клубники уже подходит к концу. Это необычное варенье нужно готовить в середине июня, когда ревень ещё молодой, а домашняя клубника уже появилась в продаже.

В отличие от многих других рецептов, это варенье готовится по принципу варенья-пятиминутки. Именно поэтому на его приготовление не уйдет много времени. Нужно лишь порезать ревень, оставить все ингредиенты в покое на несколько часов, а затем пять минут (ну или чуть больше), и варенье готово.

Если у вас на грядках растет ревень, либо же у вас есть возможность приобрести его в магазине, очень рекомендую этот рецепт ароматного и вкусного варенья с клубникой. Прочитать рецепт полностью »

Как сохранить клубнику на зиму? Этим вопросом задаются многие хозяюшки в самый разгар клубничного сезона. Ведь клубничное варенье, джем, конфитюр, компот – все эти рецепты с термообработкой, которая уничтожает все полезные вещества и убивает витамины.

А как сохранить клубнику максимально полезной? Клубника на зиму без варки – вот ответ на этот вопрос. Сегодня я расскажу вам несколько способов того, как без труда заморозить клубнику в холодильнике. Такая клубника будет хранится целый год и радовать вас своим ароматом, цветом, вкусом и витаминами. Прочитать рецепт полностью »

Летние ягоды – это сплошные соблазны. Ароматная клубника, алые бусинки красной смородины, аппетитные гроздья черной – ах, как же не хочется расставаться со всем этим великолепием теплых деньков! Но каждая хозяйка знает, что кусочек лета, всегда можно спрятать в своей кладовке.

Каких только вкусностей не готовят из ягод, но особой гордостью являются варенья ассорти. Готовить ассорти можно из любых известных вам фруктов и ягод. Сегодня хочу предложить вам рецепт варенья из клубники с красной и черной смородиной. Вкус и цвет такого варенья необыкновенный — великолепный рецепт с разнообразием ярких сочетаний. И огромная польза — это же такое количество витаминов!

Как приятно собраться за семейным чаепитием в холодное время и насладиться изумительным вареньем. Вкус и аромат этого угощения подарит вам массу положительных эмоций! Прочитать рецепт полностью »

У многих на дачном участке растет ревень, но что с ним делать, знают не все. Ревень считается очень полезным, поскольку содержит аскорбиновую кислоту и массу других нужных нашему организму веществ. Его широко применяют в кулинарии и ценят за приятно кисловатый вкус.

Сбор урожая производится в июне месяце, т.к. именно в это время в черешках самое высокое содержание сока и стебли более нежные. Сейчас тот самый момент, когда из ревеня можно варить компоты, кисели, использовать в выпечке и готовить варенье.

У варенья из полезных стеблей очень оригинальный и пикантный вкус, обязательно попробуйте его, если любите ревень. Кусочки ревеня в варенье выглядят как цукаты. Такое лакомство можно просто варить из черешков ревеня с сахаром. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного варенья из ревеня с апельсином.

В качестве добавок не лишним применять ягодный сок, пряности, от этого вкус варенья будет более богаче и интереснее. А потом хоть на тост или хлебец намазать, есть с творогом на завтрак или подать к шарику мороженого.

Включая в свое меню это огородное растение, мы не только обогатим свой организм витаминами и микроэлементами, а еще и разнообразим нашу пищу зимой! Прочитать рецепт полностью »

Варенье из лесной земляники отличается несравненным ароматом леса, солнца и лета. С незапамятных времен известно о пользе этой чудной ягоды.

Летом мы наслаждаемся изобилием свежих ягод. А в холодный зимний вечер, взяв ложечку душистого варенья и запив горячим чаем, вы почувствуете прилив сил и энергии, и ощутите все радости теплых деньков.

Это варенье зимой лечит простуду не хуже малинового и клюквенного морса. А блинчики или сырники, поданные с ложечкой ароматного лакомства, станут настоящим деликатесом!

Такое варенье из земляники получается с ярким ароматом свежих лесных ягод, негустое, очень нежное, с легкой и приятной горчинкой. Чтобы варенье не засахарилось, не забудьте добавить в него незадолго до окончания варки лимонную кислоту. Прочитать рецепт полностью »

Моим домочадцам очень нравятся маринованные овощи, причем в любом исполнении. Набор рецептов продолжает нас радовать и удивлять своим разнообразием. Готовить такие блюда не так уж и сложно, основные затраты сил и времени уйдут на подготовку овощей, а вот кушать такие закуски очень вкусно!

Рецепт перца, фаршированного капустой, весьма популярен в нашей семье. Приготовив эту порцию, я не спешу ее укупоривать – даю настояться в холодильнике пару тройку дней и подаю в качестве закуски на повседневный стол. Перец получается невероятно хрустящим и аппетитным, что съедается очень скоро. Мед придает закуске необычный, еле уловимый привкус и аромат.

Следующую порцию фаршированных перцев я непременно закатываю на зиму – это одна их лучших домашних заготовок. В холодные дни нашему организму обычно катастрофически не хватает витаминов и тут нас выручат заготовленные баночки с любимыми овощами. Ведь так приятно открыть фаршированные перчики, накормить своих близких полезной и вкусной едой.

На любом столе сладкий перец, фаршированный капустой, произведет фурор и составит конкуренцию любым фирменным блюдам! Прочитать рецепт полностью »

Cвекла, маринованная с чесноком и луком давно стала моим любимым и необходимым рецептом. Вкусная, пикантная закуска прекрасно дополнит любое горячее блюдо и при этом красиво смотрится на сервировочном столе.

Для этого я выбираю самые крохотные корнеплоды, чтобы лучше укладывать в маленькие банки, да и есть их очень удобно и аппетитно. Более крупную свеклу можно нарезать дольками или кружочками, вкус закуски от этого ничуть не изменится.

Лук и чеснок наполняют блюдо особым ароматом и приобретают сами красивый малиновый цвет от свекольного маринада. Вкус овощей просто восхитительный — остро-сладкий, с приятной кислинкой. Такой закуской хорошо украшать и праздничные гарниры – очень привлекательно и аппетитно! Она отлично подойдет для приготовления салатов, винегретов, бутербродов.

Маринованная свекла будет очень полезной закуской в хозяйстве. А зная, насколько свекла богата витаминами и биологически активными соединениями природного происхождения, употреблять ее в пищу еще весьма и полезно! Прочитать рецепт полностью »

Блюда из баклажанов давно стали очень популярны, однако не все знают, что можно приготовить из синеньких.

Баклажаны весьма полезная ягодная культура, потому что содержат много ценных веществ и клетчатку. Кроме этого, баклажаны обладают оригинальным вкусом и блюда приготовленные из них неповторимы.

Сегодняшний рецепт, на мой взгляд, блюдо уникальное, конечно, в первую очередь по своим вкусовым качествам и по широкому спектру его применения в нашем рационе питания. Лечо с баклажанами и помидорами – это отличная заготовка на зиму, которая порадует вас щедрыми осенними красками и ароматами. Такая закуска может быть нарядным гарниром к любому мясному продукту, причем как в холодном, так и в теплом исполнении. Силы и время, потраченные на приготовления, будут вознаграждены по заслугам.

Как же я люблю баклажаны! И сколько вкусного можно приготовить из них. Вот, например, шикарное лечо с баклажанами — рекомендую, не пожалеете! Аппетитное угощение с восхитительным ароматом — вкусное дополнение к любимым блюдам! Прочитать рецепт полностью »

В домашних заготовках и горький перец будет нужен – иногда и остренького хочется! Любители острого отмечают, что еда, сдобренная красным жгучим перцем имеет особенный неповторимый вкус.

Горький перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже жгучего. Некоторые сорта настолько жгучи, что одного прикосновения к ним достаточно, чтобы вызвать раздражение кожи. Но если удалить внутренние перегородки и семена, то острота и горечь перца значительно понижаются. Естественно, что в потреблении все же следует знать меру.

Горький перец — овощ весьма пикантный, и его так же как огурцы и помидоры можно заготовить на зиму. Раньше такой перчик я сушила, а в последнее время готовлю в маринаде. Хорошо иметь баночку маринованного горького перца под рукой – это хорошее дополнение к мясным, рыбным блюдам, овощным салатам, первым блюдам, бутербродам, пицце. Да маринованный перчик можно есть с чем угодно — хорош даже просто с картошечкой!

Зимой так не хватает ярких красок и острых впечатлений, а кусочек горького красного перца согреет вас своим вкусом и будет украшением на любом столе! Прочитать рецепт полностью »

Чтобы упростить себе задачу с приготовлением борща зимой, сейчас самое время позаботиться о заготовке овощной заправки.

Зимой вам останется лишь сварить мясной бульон, или вовсе без мяса, еще быстрее будет, добавить картошечку и все – обед готов! К тому же, это отличный способ для сохранения излишек дачного урожая или некондиционных овощей с грядки. А еще такая заготовка позволит сэкономить массу времени и ваши драгоценные силы и деньги.

Рецепт заправки для борща настоящая палочка-выручалочка. Выделив полдня, чтобы начистить гору овощей, переработать помидоры, нашинковать капусту, потом лишь доставать из кладовки баночки, и лениво перекладывать содержимое в бурлящий бульон, чтобы вкусно и ароматно накормить всю семью.

Эта домашняя заготовка может использоваться не только, чтобы холодной зимой приготовить первое блюдо, но и в качестве гарнира к мясным блюдам или как легкий овощной салат.

Стоит немного потрудиться один раз, чтобы потом всю зиму варить борщ с готовой овощной заправкой – удобно, вкусно и полезно! Прочитать рецепт полностью »

Из кабачков можно приготовить массу разнообразных блюд, но заслуженной популярностью пользуются именно салаты из этого овоща.

Вариантов много, и каждая хозяйка стремится сделать блюдо по-своему, используя разные ингредиенты, специи и травы.

В сегодняшнем рецепте основным ингредиентом будет выступать кабачок, а дополнять его нежный вкус станет лишь ароматный, ядреный чеснок, да свежий укроп. Всем известно сочетание кабачков с чесноком — букет давно любимый многими. Причем сделать вкусный салат по этому рецепту можно из переросших плодов, удалив семена и очистив кожицу. Такой салат можно кушать не только с картошкой или пловом, к мясу и рыбе этот овощ подойдет превосходно. Банки лучше использовать маленькие 0,3 л.-0.5 л.- одной такой порции достаточно, чтобы накормить небольшую семью.

Кабачки достаточно питательны и не требуют особо специфического подхода в их готовке, а кроме того они очень полезны. Готовьте на здоровье, радуя своих близких разнообразием вкусов! Прочитать рецепт полностью »

Поиск рецептов


Посетители




Copyright © 2008 - 2014 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.