Кулинарные рецепты любящей жены
Сборник домашних кулинарных рецептов с фотографиями


Кулинарные рецепты из рубрики ‘Заготовки на зиму’

Консервирование, пожалуй, одна из кулинарных черт всех жителей СНГ. Заготовки на зиму в невообразимом количестве разнообразных закаток мы и наши семьи делаем еще со времен СССР. Даже сейчас, когда в магазинах появилось столько законсервированных, замаринованных и засоленных продуктов, старую традицию из нас не выбить. Ведь никакая банка магазинных огурцов не сравниться с проверенной временем рецептурой домашних маринованных хрустящих огурчиков.

Вообще, вариаций зимних закаток очень много. Начиная с простых заготовок из свеклы, заканчивая сложными овощными ассорти, которые обычно открываются к приходу гостей. Именно с такими блюдами лично у меня в кулинарии ассоциируются гостеприимство и дружба, т.к. первое, что всегда можно поставить на стол — что-то из заготовленного на зиму.


Моим домочадцам очень нравятся маринованные овощи, причем в любом исполнении. Набор рецептов продолжает нас радовать и удивлять своим разнообразием. Готовить такие блюда не так уж и сложно, основные затраты сил и времени уйдут на подготовку овощей, а вот кушать такие закуски очень вкусно!

Рецепт перца, фаршированного капустой, весьма популярен в нашей семье. Приготовив эту порцию, я не спешу ее укупоривать – даю настояться в холодильнике пару тройку дней и подаю в качестве закуски на повседневный стол. Перец получается невероятно хрустящим и аппетитным, что съедается очень скоро. Мед придает закуске необычный, еле уловимый привкус и аромат.

Следующую порцию фаршированных перцев я непременно закатываю на зиму – это одна их лучших домашних заготовок. В холодные дни нашему организму обычно катастрофически не хватает витаминов и тут нас выручат заготовленные баночки с любимыми овощами. Ведь так приятно открыть фаршированные перчики, накормить своих близких полезной и вкусной едой.

На любом столе сладкий перец, фаршированный капустой, произведет фурор и составит конкуренцию любым фирменным блюдам! Прочитать рецепт полностью »

Cвекла, маринованная с чесноком и луком давно стала моим любимым и необходимым рецептом. Вкусная, пикантная закуска прекрасно дополнит любое горячее блюдо и при этом красиво смотрится на сервировочном столе.

Для этого я выбираю самые крохотные корнеплоды, чтобы лучше укладывать в маленькие банки, да и есть их очень удобно и аппетитно. Более крупную свеклу можно нарезать дольками или кружочками, вкус закуски от этого ничуть не изменится.

Лук и чеснок наполняют блюдо особым ароматом и приобретают сами красивый малиновый цвет от свекольного маринада. Вкус овощей просто восхитительный — остро-сладкий, с приятной кислинкой. Такой закуской хорошо украшать и праздничные гарниры – очень привлекательно и аппетитно! Она отлично подойдет для приготовления салатов, винегретов, бутербродов.

Маринованная свекла будет очень полезной закуской в хозяйстве. А зная, насколько свекла богата витаминами и биологически активными соединениями природного происхождения, употреблять ее в пищу еще весьма и полезно! Прочитать рецепт полностью »

Блюда из баклажанов давно стали очень популярны, однако не все знают, что можно приготовить из синеньких.

Баклажаны весьма полезная ягодная культура, потому что содержат много ценных веществ и клетчатку. Кроме этого, баклажаны обладают оригинальным вкусом и блюда приготовленные из них неповторимы.

Сегодняшний рецепт, на мой взгляд, блюдо уникальное, конечно, в первую очередь по своим вкусовым качествам и по широкому спектру его применения в нашем рационе питания. Лечо с баклажанами и помидорами – это отличная заготовка на зиму, которая порадует вас щедрыми осенними красками и ароматами. Такая закуска может быть нарядным гарниром к любому мясному продукту, причем как в холодном, так и в теплом исполнении. Силы и время, потраченные на приготовления, будут вознаграждены по заслугам.

Как же я люблю баклажаны! И сколько вкусного можно приготовить из них. Вот, например, шикарное лечо с баклажанами — рекомендую, не пожалеете! Аппетитное угощение с восхитительным ароматом — вкусное дополнение к любимым блюдам! Прочитать рецепт полностью »

В домашних заготовках и горький перец будет нужен – иногда и остренького хочется! Любители острого отмечают, что еда, сдобренная красным жгучим перцем имеет особенный неповторимый вкус.

Горький перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже жгучего. Некоторые сорта настолько жгучи, что одного прикосновения к ним достаточно, чтобы вызвать раздражение кожи. Но если удалить внутренние перегородки и семена, то острота и горечь перца значительно понижаются. Естественно, что в потреблении все же следует знать меру.

Горький перец — овощ весьма пикантный, и его так же как огурцы и помидоры можно заготовить на зиму. Раньше такой перчик я сушила, а в последнее время готовлю в маринаде. Хорошо иметь баночку маринованного горького перца под рукой – это хорошее дополнение к мясным, рыбным блюдам, овощным салатам, первым блюдам, бутербродам, пицце. Да маринованный перчик можно есть с чем угодно — хорош даже просто с картошечкой!

Зимой так не хватает ярких красок и острых впечатлений, а кусочек горького красного перца согреет вас своим вкусом и будет украшением на любом столе! Прочитать рецепт полностью »

Чтобы упростить себе задачу с приготовлением борща зимой, сейчас самое время позаботиться о заготовке овощной заправки.

Зимой вам останется лишь сварить мясной бульон, или вовсе без мяса, еще быстрее будет, добавить картошечку и все – обед готов! К тому же, это отличный способ для сохранения излишек дачного урожая или некондиционных овощей с грядки. А еще такая заготовка позволит сэкономить массу времени и ваши драгоценные силы и деньги.

Рецепт заправки для борща настоящая палочка-выручалочка. Выделив полдня, чтобы начистить гору овощей, переработать помидоры, нашинковать капусту, потом лишь доставать из кладовки баночки, и лениво перекладывать содержимое в бурлящий бульон, чтобы вкусно и ароматно накормить всю семью.

Эта домашняя заготовка может использоваться не только, чтобы холодной зимой приготовить первое блюдо, но и в качестве гарнира к мясным блюдам или как легкий овощной салат.

Стоит немного потрудиться один раз, чтобы потом всю зиму варить борщ с готовой овощной заправкой – удобно, вкусно и полезно! Прочитать рецепт полностью »

Из кабачков можно приготовить массу разнообразных блюд, но заслуженной популярностью пользуются именно салаты из этого овоща.

Вариантов много, и каждая хозяйка стремится сделать блюдо по-своему, используя разные ингредиенты, специи и травы.

В сегодняшнем рецепте основным ингредиентом будет выступать кабачок, а дополнять его нежный вкус станет лишь ароматный, ядреный чеснок, да свежий укроп. Всем известно сочетание кабачков с чесноком — букет давно любимый многими. Причем сделать вкусный салат по этому рецепту можно из переросших плодов, удалив семена и очистив кожицу. Такой салат можно кушать не только с картошкой или пловом, к мясу и рыбе этот овощ подойдет превосходно. Банки лучше использовать маленькие 0,3 л.-0.5 л.- одной такой порции достаточно, чтобы накормить небольшую семью.

Кабачки достаточно питательны и не требуют особо специфического подхода в их готовке, а кроме того они очень полезны. Готовьте на здоровье, радуя своих близких разнообразием вкусов! Прочитать рецепт полностью »

Лет пять назад я открыла для себя абсолютно новый вкус – вяленые помидоры. Сегодня хочу вам предложить подобный рецепт, только вялить мы будем сочную и спелую сливу.

Уже не раз встречала в интернете подобные рецепты. Была настолько заинтригована, что сама решилась на подобный эксперимент.

Пряные вяленые сливы можно подавать в качестве пикантной закуски к мясу. Ну или с каким-нибудь сыром вприкуску. Лично мне такое необычное по вкусу блюдо по душе – уже сделала парочку баночек, которые ждут своей судьбы в холодильнике! Прочитать рецепт полностью »

Красная смородина ягода очень вкусная, но в свежем виде много ее не съешь. Так что основную часть урожая обычно пускается на приготовление варенья, компотов, других заготовок, одними из которых является соус.

Хорош соус из любого вида смородины, но один из удачных – это дуэт из красной смородины и крыжовника. Кисло-сладкий, ароматный, ядреный, а если добавить еще красный перчик, то огненный и острый – ах, какая вкуснота. Ни один магазинный соус или кетчуп не сможет сравниться!

Такой соус можно готовить не только в сезон созревания ягод, но и из замороженных плодов. Обладающий удивительным вкусом соус необычайно хорош собой – яркий, алый, и отлично подходит для жареного мяса, рыбы, птицы. Мой муж поливает таким соусом почти любое блюдо – он подходит и для вареной грудинки, к языку, сосискам, жареному картофелю, пасте. И шашлык с соусом гораздо вкуснее – удивительное дополнение!

Сразу после приготовления соус получается средней густоты, все зависит от сочности ягод. Но поскольку в этих ягодах содержится большое количество желирующих веществ, он затем загустевает и становится похож на желе.

Такой соус станет уникальной изюминкой любого застолья! С его помощью обычное блюдо можно представить совершенно в другом свете, сделав более интереснее и аппетитнее. Прочитать рецепт полностью »

Придумано много рецептов с разными вкусными ингредиентами, но грибная солянка с капустой продолжает сохранять свою популярность, тем более для ее приготовления не требуется сложных подготовительных этапов. Осенью, когда поспевают урожаи овощей и лесных грибов в изобилии, такая заготовка ну просто просится в банки!

Грибная солянка с капустой замечательный рецепт домашнего консервирования, который несложно готовится, получается вкусным и разнообразит ваше повседневное меню. Зимой такая закуска порадует вкусом и ароматом, а многих выручит в пост.

В состав грибной солянки входят различные виды грибов. Можно использовать опята, конечно белые и подосиновики, маслята и даже сыроежки – все, что подарит лес! Солянка будет отличным гарниром, самостоятельной закуской, начинкой для пирогов и пирожков – применение разнообразно. Открыли баночку, выложили содержимое в сковородку, подогрели, и готов легкий ужин или сложный гарнир.

Когда кладовая уже наполнена разными заготовками, несколько баночек с грибной солянкой не будут лишними для запасливой хозяйки. Вкусное блюдо за долгую зиму быстро используется по назначению. Прочитать рецепт полностью »

Груша – один из тех видов фруктов, который растет практически повсеместно, и мы имеем замечательную возможность наслаждаться полезными плодами. Да и на прилавках наших супермаркетах груши есть круглый год.

Груши очень вкусны и прекрасно подходят для приготовления десертов. Особенно хороши груши в ванильном сиропе – сочные, ароматные, медовые. Просто отлично иметь под рукой баночку с изумительным лакомством. Ими можно украшать торты, пирожные, рулеты, корзиночки. А поданные с шариком нежного пломбира и политые растопленным шоколадом и вовсе будут изысканным угощением даже на праздничном столе. Одним словом грушевые дольки в сиропе вариант безупречного десерта.

Помимо прекрасного аромата и отличного вкуса, приготовить грушевые дольки не составит и труда. К тому же регулярное употребление груш – это большой шаг на пути к здоровью и красоте! Прочитать рецепт полностью »

Поиск рецептов



Простые и праздничные рецепты каждый день
добавить на Яндекс
Посетители


Copyright © 2008 - 2014 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.