Кулинарные рецепты любящей жены
Сборник домашних кулинарных рецептов с фотографиями


Кулинарные рецепты из рубрики ‘Заготовки на зиму’

Консервирование, пожалуй, одна из кулинарных черт всех жителей СНГ. Заготовки на зиму в невообразимом количестве разнообразных закаток мы и наши семьи делаем еще со времен СССР. Даже сейчас, когда в магазинах появилось столько законсервированных, замаринованных и засоленных продуктов, старую традицию из нас не выбить. Ведь никакая банка магазинных огурцов не сравниться с проверенной временем рецептурой домашних маринованных хрустящих огурчиков.

Вообще, вариаций зимних закаток очень много. Начиная с простых заготовок из свеклы, заканчивая сложными овощными ассорти, которые обычно открываются к приходу гостей. Именно с такими блюдами лично у меня в кулинарии ассоциируются гостеприимство и дружба, т.к. первое, что всегда можно поставить на стол – что-то из заготовленного на зиму.


Груша – один из тех видов фруктов, который растет практически повсеместно, и мы имеем замечательную возможность наслаждаться полезными плодами. Да и на прилавках наших супермаркетах груши есть круглый год.

Груши очень вкусны и прекрасно подходят для приготовления десертов. Особенно хороши груши в ванильном сиропе – сочные, ароматные, медовые. Просто отлично иметь под рукой баночку с изумительным лакомством. Ими можно украшать торты, пирожные, рулеты, корзиночки. А поданные с шариком нежного пломбира и политые растопленным шоколадом и вовсе будут изысканным угощением даже на праздничном столе. Одним словом грушевые дольки в сиропе вариант безупречного десерта.

Помимо прекрасного аромата и отличного вкуса, приготовить грушевые дольки не составит и труда. К тому же регулярное употребление груш – это большой шаг на пути к здоровью и красоте! Прочитать рецепт полностью »

Почти каждую поездку в Польшу я покупаю домой баночки очищенных помидоров с собственном соку. Томатной пастой и томатным соусом я уже давненько не пользуюсь, полностью заменила их на такие помидоры.

В этом году Лисичка (моя любимая читательница и главный комментатор) попросила меня поделиться рецептом приготовления помидоров в собственном соку. Сейчас делюсь этим рецептом с вами, мои читатели!

В этом году у нас помидоры стоят дешевле, нежели все остальные овощи. Поэтому решила заготовить небольшую порцию помидоров с собственном соку дома. Заготовить ведь проще, чем ездить за ними в Польшу?!!!

Такие помидоры я добавляю при приготовлении пиццы, в рагу, борщ, делаю с ними пасту, тушу рыбу, запекаю отбивные! Способов применения помидоров в собственном соку масса! Прочитать рецепт полностью »

Во многих моих рецептах выпечки с тыквой используется тыквенное пюре. По многим просьбам читателей выкладываю его отдельным рецептом.

Всего пару самых простых манипуляций с тыквой, и мы получим красивое однородное яркое тыквенное пюре, которое можно добавлять в выпечку, в супы для получения красивого желтенького бульона, во вторые блюда и соусы для придания им яркости и вкуса.

Хранить тыквенное пюре можно примерно неделю в холодильнике. А для более длительного хранения просто разложите в небольшие пластиковые контейнеры или пакетики и заморозьте. Ну а зимой всегда можно достать из морозилки пюре из тыквы и использовать его по мере надобности.

Из 500 г мякоти тыквы получается примерно 450 мл тыквенного пюре! Прочитать рецепт полностью »

Сентябрь это месяц, когда в лесах самый пик грибов и грибники возвращаются с полными ведрами этих замечательных даров, подаренных природой. Собранные грибы необходимо правильно переработать и один из вариантов – это маринование на зиму.

Процесс консервирования грибов совершенно не сложен, главное, сначала рассортировать их по разным видам и мариновать каждый отдельно. Самые вкусные – благородные белые. Немногим уступают молоденькие подосиновики и подберезовики. Не менее вкусные и любимые сладенькие маслята.

Маринованные грибы отличная закуска на любом столе. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как ингредиент в салатах, винегретах, украшать блюда из мяса, птицы, рыбы. Вкусные грибочки разнообразят закуски на самом изысканном торжественном застолье.

Продолжая тему осенних заготовок, маринованные грибы по праву займут почетное место. Для тех, кто еще не нашел подходящий способ, предлагаю сделать вот такие замечательные, душистые грибы на зиму! Прочитать рецепт полностью »

Одной из разновидностей слив является алыча, плоды которой отличаются красочным разнообразием. Алыча – плодовое растение, которое несет в себе много пользы и целебных свойств. Этот превосходный лечебно-диетический фрукт содержит большое количество сахара, лимонную кислоту, а вот калорий в алыче совсем мало.

Алыча полезна и в свежем и в переработанном виде. Кулинары во всем мире делают из нее компоты, повидло, варенье, добавляют при приготовлении мармелада и пастилы. Я хочу поделиться рецептом еще одного вкусного лакомства из желтой алычи, напоминающее настоящий мед. Янтарное, ароматное, с ярким вкусом, такое угощение будет многим по душе. Это самый лучший десерт и аппетитное дополнение к сладкому столу.

Вкусные заготовки из фруктов на зиму позволят нам холодной зимой окунуться в воспоминания о том, как богаты на урожай были прошедшие солнечные деньки! Прочитать рецепт полностью »

Приготовление повидла – один из самых распространенных и популярных способов заготовки фруктов или ягод впрок. Повидло из яблок и груш готовится наиболее часто, поскольку получается густым и вкусным, а еще и очень полезным. Полезные свойства этого ароматного и вкусного десерта определяется лечебным качествам самих яблок.

Для приготовления повидла подойдут фрукты непригодные для еды – переспелые, полежавшие, поврежденные – короче говоря, все, которыми вы располагаете. Цвет готового повидла зависит от сорта и окраски плодов. Зимой такое вкусное угощение будет настоящей находкой. Прекрасно подходит для начинок, потому что не растекается. Намажьте повидло на булочку с маслом, и получится отличный завтрак или десерт для детей и взрослых.

Если у вас на дачном участке урожай яблок и груш, то варка повидла один из лучших вариантов сохранить аромат осени надолго! Изысканный и нежный вкус готового повидла придется по душе всем без исключения! Прочитать рецепт полностью »

Доводилось ли Вам видеть, как растут опята? Нет? Тогда Вы очень многое потеряли и лишили себя удовольствия созерцать одно из удивительных чудес природы! На огромных, старых, поваленных елях (это в нашем лесу) возвышаются целые семейства этих хрупких грибочков, настоящее грибное море, просто волшебная сказка. Каждый год не перестаю удивляться, радоваться и восторгаться при сборе опят, к счастью у мужа свои, проверенные бабушкой, тайные места их произрастания.

Самое лучшее, что можно приготовить – это конечно, маринованные опята. Ни один семейный праздник не обходится без откупорки баночки любимой всеми закуски, так хороши опята, поэтому закатываю много, чтобы хватило всем. Одним словом у нас праздник без грибов – вовсе не праздник – с удовольствием гости угощаются, и с собой унести не отказываются, чему я очень искренне рада! О том, как приготовить вкусные маринованные опята я вам сейчас и расскажу! Прочитать рецепт полностью »

Сейчас наступил тот ответственный момент для тех, кто любит маринованный болгарский перец и занимается его консервированием на зиму.

Заготовки из перца довольно разнообразны, но перцы маринованные целиком, могут поспорить по вкусу с лучшими заготовками, я вас уверяю. Хороши перчики как самостоятельная закуска и подойдут для приготовления салатов, бутербродов. При минимальных затратах сил и времени вы получите чудесный маринованный перец во вкуснейшем маринаде, который мой муж, например, выпивает до последней капли! Стерилизовать такие банки нет необходимости, т.к. маринад хорошо сохраняет плоды до нового урожая.

Так что, дорогие хозяйки, записывайте еще один рецепт маринованного перца, который разнообразит ваше меню зимой, позволив насладиться неповторимым вкусом этого овоща сполна! Прочитать рецепт полностью »

Патиссоны выращивают во всех уголках планеты. По своей форме этот овощ напоминает пирог (от французского pate-пирог), так и закрепилось за ним такое название.

Из патиссона можно приготовить массу самых разнообразных блюд – его можно фаршировать, жарить, тушить, варить, квасить, солить и мариновать. Считается, что по вкусу патиссоны превосходят своих собратьев-кабачки. Хрустящая, но очень нежная мякоть патиссоны напоминает грибы, а малюсенькие патиссончики, с тонкой кожицей, и вовсе считаются деликатесом.

Сегодня я предлагаю вам рецепт замечательных пряных маринованных патиссонов на зиму. Это закуска – прекрасный кандидат, как для повседневного, так и для праздничного меню.

Патиссоны – не только очень симпатичный, но и крайне полезный овощ. Добавьте и вы его в свой рацион и наслаждайтесь вкусной закуской с этим удивительным овощем! Прочитать рецепт полностью »

Удивительно вкусный кетчуп можно приготовить в домашних условиях из спелых помидоров. Многие опытные кулинары считают, что именно домашний кетчуп намного вкуснее магазинного, не говоря уже о том, что во много раз полезнее.

Сегодня кетчуп – один из самых популярных в мире соусов. Он подходит к любым блюдам, отличаясь собственным оригинальным вкусом, который может быть острым, нежным, пряным…

Итак, если у вас есть самый главный ингредиент – красные помидоры, можно смело приступать к приготовлению, тем более для этого не потребуется специального устройства и редких продуктов. В процессе можно смело экспериментировать с разными специями, приправами, травами, добавляя кусочки других овощей. Тогда получится аппетитный соус именно на ваш вкус.

Приготовить домашний кетчуп – это совершенно легкий процесс, нужно лишь желание и некоторое время, и ваш кетчуп будет не только отличной приправой, но и принесет огромную пользу вашему здоровью. В общем, попробовать, определенно, стоит! Прочитать рецепт полностью »

Поиск рецептов
Случайный рецепт
Нежные тефтели с овощами в сметанном соусе


Последние отзывы


Простые и праздничные рецепты каждый день
добавить на Яндекс
Посетители


Copyright © 2008 - 2014 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.