Мое Новогоднее меню: закуски
Наверное, каждая хозяйка, готовясь принять гостей, очень тщательно продумывает свое меню, особенно если его предстоит презентовать гостям за Новогодним столом. Я всегда делаю это с особым вниманием. Уже сейчас я придумываю новые вкусные закуски, эскспериентирую с оформлением и новыми видами салатов, которые будут присутствовать на моем Новогоднем столе.
Итак, начнем по порядку.
Мои Новогодние закуски. Обязательно приготовлю морковку по-корейски. Ведь на носу год Кролика, поэтому нельзя забывать о морковке, которую он так любит. Тем более морковку по-корейски можно приготовить заранее, сэкономив немного времени 31 декабря. И если морковку не съедят всю за новогодним столом, она отлино дополнит стол в последующие дни, т.к. может храниться относительно долго. Морковку по-корейски я планирую делать в среду 29 декбря.
Второй закуской новогоднего стола станет маринованая капуста «Провансаль» (опять же, отдавая дань кролику). В нашей семье такую капусту все любят, при этом она готовится быстро, а хранится в холодильнике долго. Чтобы разгрузить пятницу, приготовлю эту капусту вместе с морковкой по-корейски.
Если вам не по вкусу представленные выше варианты морковки и капусты, то настоятельно рекомендую вам закусочные голубцы, которые объединяют обе мои новогодние закуски. Их также можно (и даже нужно) приготовить накануне. Эти закуски я подам в менажнице вместе с маленькими маринованными огурчиками, которые я приготовила еще летом.
Надеюсь, вы догадались, что это далеко не все закуски, которые я хочу подать на Новогодний стол. Теперь представляю вам рыбные закуски. Это обязательно будет так называемая «рыбная тарелка», т.е. ассорти из нескольких видов рыбы. Планирую приготовить слабосоленую семгу и копченую скумбрию и подать их вместе с новогодними канапе с рыбой. Скумбрию я буду «коптить» (более привычно будет назвать этот процесс солением) 28 декабря, а семгу можно засолить и 29-30. Канапе, естественно, приготовлю прямо перед подачей на новогодний стол.
На этом мои рыбные закуски не заканчиваются. Обязательно включу в свое меню рыбу в красном маринаде. Наша семья больше любит такую рыбу имеенно в качестве холодной закуски, хотя, ее можно подать и как горячее блюдо. Опять же, готовить такую рыбу нужно заранее, лучше это сделать 30 декабря.
Кроме уже описаных мной закусок очень хочу сделать сырную тарелку. Уже присмотрела несколько видов сыра, кроме того сделаю сырный рулет. Его буду готовить за день до нового года.
Наверное, вспомнила все, что планирую приготовить из закусок. Ну а если что-то упустила, то обязательно допишу до нового года.
Итак, теперь обобщим по времени, что из закусок когда будем готовить:
- 28 декабря — копченая скумбрия, слабосоленая семга
- 29 декабря — закусочные голубцы или морковка по-корейски и маринованая капуста «Провансаль«
- 30 декабря — рыба в красном маринаде, сырный рулет
- 31 декабря — новогоднее канапе с рыбой
Я привела вам пример моих новогодних закусок. Вы же можете выбрать и приготовить что-то свое или воспользоваться рецептами из моего архива.
Перечень новогодних закусок из архива:
Закусочные мини-кексы с курицей и ананасом
Заливное ассорти или закуска “Русская”
Закуска “Рафаэлки” из крабовых палочек
Рецепт закуски из курицы и винограда “Шарики”
Еще один рецепт закуски из кабачков “Цветочные горшочки”
Закуска универсальная для любителей рыбы и морепродуктов
Волованы “Гнёзда перепела” с красной икрой и пикантной сырной начинкой
Оливье по-новому в очень вкусных сырных тарталетках
Белые грибы в сливках — рецепт настоящей русской закуски
Помидоры, запеченные со стручковой фасолью
Огуречные лодочки с салатом из овощей и курицы
Закуска из шампиньонов c сыром на шпажках в тесте
Цветная капуста в остром маринаде
Рулет из лаваша – рецепт простой и вкусной закуски
Рецепт приготовления полендвицы
Рецепт рулета из индейки с кабачком
Тарталетки со сливочным муссом и креветками
Руляда из курицы. Мастер-класс!!!
Заливное из морского окуня и язык свиной заливной
Рецепт вкусной закуски с печенью трески
Рецепт закусочных шариков из сыра “Рафаэлло”
Пирожки из слоеного теста с грибами и курицей
Шпинатный рулет с красной рыбкой
Шампиньоны фаршированные “А-ля Франсе”
Verrines с копченой семгой и творогом
Канапе с творожным кремом и красной икрой
Рецепт оригинальной закуски — Заварные булочки с курицей в соусе
Рецепт вкусной закуски “Фаршированная скумбрия”
Бочонки из кабачков с начинкой из овощей с креветками
Рецепт вкусной закуски «Печеночный тортик»
Крабовые палочки, фаршированные сырной массой
Оригинальная закуска из яблок и сельди
Рыбное филе с томатным соусом и овощами
Закуска из помидоров, фаршированных авокадо с креветками
Куриное филе с сырной корочкой
Закуска из авокадо с креветками “Кораблик мечты”
Закуска из свеклы с зернами граната “Мини-тортики”
Рецепт простой закуски «Лодочки из яиц с красной рыбой»
Брынза в кляре — рецепт болгарского блюда
Закуска из лаваша и красной рыбы
Скумбрия слабосоленая – быстрый рецепт соления рыбы
Рыбный тортик — рецепт вкусной и оригинальной закуски
Соленая капуста “Пальчики оближешь”
Рецепт вкусной и оригинальной закуски “Сырные шарики с сюрпризом”
Рецепт авокадо, фаршированного креветками
Ой,Наташа, так хочется попасть к вам на праздничный стол! :-) :-). Увидеть как красиво оформлен,попробовать вкуснятины!
А приезжайте, Айшат! Буду рада личному знакомству. Хотя у меня уже сложилось впечатление, что очень долго вас знаю!
Спасибо,Наташа, :-) .Я тоже очень хочу лично познакомится с вами,и с Ванечкой. Я черепаха,долго добираюсь.Честно,даже в знаменитом Дербенте не была,а про Гуниб(эти одни из достопримечательностей Дагестана) вообще молчу. Лучше вы к нам,у вас есть опыт поездок. В этом году по дороге в Турцию загляните в Дагестан,настоящие беркал тоже сделаю…. :-) :-) :-)
Спасибо за приглашение, Айшат, очень хочу отдых, но этим летом у нас дальше дачи выбраться не получится — более грандиозные планы!
Наташ, здоровская идея с меню! С нетерпением жду остального!:)
Значит вам интересно? Тогда на следующей неделе продолжу!
Конечно интересно! и салаты и горячее, обязательно напишите!
люблю в чужие тарелки заглядывать))) *краснея
Наташа,Дай бог удачи в ваших планах,и всем нам хорошего лета,чтобы дожди и солце гормонично сочетались в будущем году!!! Хорошего урожая,и здоровья!!! Беды и катастрофы покидали нас!!!….. Vеsnа ,от тебя юмора ждём,почаще и побольше :-)))
Айшат, будем стараться!;)…тебе за доброту спасибо! без неё тоже не куда!!!